第255章 点豆花

  杨婶的豆子磨完了，可她却将磨好的豆浆往周家的灶房里挑。
  “周家婶子，我今儿就厚着脸皮又在你家吃饭，行不？”杨婶笑眯眯道。
  王琴倒不好意思了，“你看你，我们才是不好意思，你这磨豆子是要做红豆腐的，在我家煮了，可得吃掉你一半的豆花。”
  “这有啥关系，美丽喜欢吃豆花，铁生也喜欢吃豆花，以后我磨豆子也不愁了。”杨婶一脸笑意。
  “以后你要磨豆子尽管挑来，不过我可不会再帮你煮。”王琴故意板着脸，一边刷锅，一边说话。
  “行行行，下次就不麻烦你了。”杨婶笑眯眯地将桶里的豆浆倒在锅里。
  然后杨婶烧火。
  “杨家婶子，你先烧着，我去喊晓梦来看点豆花，她就好奇这些。”王琴说着就往灶房外去。
  杨婶在后面嘀咕：“可真是个宠儿媳妇的。”
  杨婶在心里想着等她的儿媳妇进门，她也要这样宠着。
  安晓梦的确好奇豆浆是怎么变成豆腐的。
  虽然她在网上见过点豆花的方法，可她没有亲眼见过。
  这会儿王琴喊了安晓梦，安晓梦便屁颠屁颠跟着婆婆进灶房。
  婆婆是少有叫她进灶房的。
  安晓梦看着大铁锅里冒泡的白色黏稠液体，知道这是煮浆。
  等浆水煮开，就该装进棉纱里袋揉搓挤压，将豆渣分离出来。
  之后就是用胆水或者石膏点豆花。
  王琴用的应该是胆水，据说胆水豆花比石膏豆花更好吃。
  锅里的浆水很快煮开，王琴将煮开的浆水倒在棉纱袋子里。
  王琴还让安晓梦帮忙拉着袋口，这让安晓梦好有成就感。
  婆婆这是第一次让她做灶房里的活。
  纯净的豆浆流到桶里，就像牛奶一样。
  之后王琴将豆浆倒入大铁锅中。
  这时是不需要烧火的。
  这是点豆花最重要的一个步骤。
  王琴一边将适量的胆水倒入豆浆中，一边拿锅铲不停搅拌。
  很神奇的，豆浆慢慢开始起花，看着哪里豆浆没起花，王琴又倒入一些胆水。
  直到一锅豆浆全都凝固。
  之后，王琴用簸箕沿着锅边轻轻压豆花，还问安晓梦喜欢吃嫩一点，还是喜欢吃老一点。
  安晓梦说喜欢吃老一点。
  王琴就用力压豆花，这样豆花就会老一点。
  最后王琴用刀将压好的豆花划成几大块，“好啦！杨家婶子，可以烧火了。”
  安晓梦看着锅里白白嫩嫩的豆腐，眉眼弯弯，“妈，是不是很快就能吃了？”
  “是啊！煮开了就可以吃了。晓梦，你去洗洗手，去堂屋等着，待会儿就开饭。”王琴又赶儿媳妇出去。
  安晓梦顺手将灶台上的辣椒蘸水端出去，香喷喷的蘸水做豆花的调料是最下饭的。
  周家人热热闹闹地准备吃豆花。
  刘家这时却是又吵又闹不可开交。
  李香兰听说刘玉柱把爷爷送到周家，而刘玉柱自己却要离家一段时间。
  李香兰指着刘玉柱的鼻子，火冒三丈：“柱子，你倒是说说你是咋想的？你走了，你哥咋办？”