第510节

  “少夫人还能天天来给老爷子做菜吗？不过就是今天高兴，露两手，又不会抢了你什么。你以后该怎么工作，还怎么工作！”阿姨说道。
  “难道，你还想惹了少夫人生气，一会儿出去就让老爷子解雇你？你觉得，老爷子和先生，是会向着少夫人，还是你？”
  阿姨摇摇头：“我都不知道，你在不乐意个什么！”
  这有什么好不乐意的！
  小王这人，平时就轴。
  不过因为手艺不错，做事也兢兢业业。
  正是因为轴，所以在工作上才格外认真。
  所以就算轴了点儿，也没人跟他一般见识，都不跟他生气。
  没想到，这会儿他又轴起来了。
  也不看看对象是谁！
  被阿姨一提醒，小王总算是知道厉害了，这次啊点点头：“是我想差了。”
  阿姨这才松了一口气，忙跟叶绯解释：“少夫人，小王就这脾气，轴的很，容易钻牛角尖儿，你别跟他一般见识。”
  叶绯笑着摇摇头，没打算做什么。
  这是三老爷子家的人。
  她不至于为了这点儿小事儿，就非要三老爷子对这厨师做什么。
  既然这厨师一直在这儿工作，显然三老爷子对他也是挺满意的。
  因为她，把厨师辞了，还得麻烦三老爷子重新找。
  “阿姨，你给我介绍一下这边都怎么归置的吧。调味品放在哪儿，食材又都有哪些。”叶绯说道。
  “哎，好。”阿姨赶紧说了。
  平时也会给小王打下手，所以这些，阿姨也都清楚。
  食材也都是小王平时写下来，着人送来的。
  一块儿收拾，阿姨对于有什么食材，都很清楚。
  小王心里还别扭着，叶绯也不搭理他。
  阿姨也不管他，只要他不说话就行。
  阿姨就陪着叶绯，给她介绍。
  叶绯看了眼家中食材，又问了厨师今晚打算准备一些什么菜。
  免得做的跟厨师有重复。
  倒不是说料理会一模一样。
  就好比厨师要做鸡肉料理，她也做。
  厨师要做豆腐料理，她也做。
  虽然口味不同，但同样的食材在餐桌上出现的重复太多，也不好。
  问清楚后，叶绯便打算做酸梅排骨，黄金虾仁，再加一道素菜名为乾隆白菜。
  是很地道的传统京味儿料理。
  可惜家里没有紫苏。
  不然在酸梅排骨中再加点儿紫苏，味道会更好。
  家中有新鲜的西梅，还有三老爷子给小陌准备的零食里，也有梅饼。
  叶绯尝过，梅饼酸酸甜甜，但酸味更重。
  正好，可以跟西梅中和一下，西梅太甜。
  叶绯将西梅熬煮出西梅酱，又加入了被切成细碎的梅饼加入到西梅酱中。
  将肋排先炸过，将排骨表面炸的金黄焦脆。
  肋排上偶尔还带着点点的肥肉，叶绯并没有去掉，正好肥肉的部分也被炸的更加香脆。
  －－－－－－题外话－－－－－－
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  第856章 老爷子也是真不客气
  而后再加入酸梅酱如锅中小火熬煮收汁，加入点儿辣椒粉，盐，少许酱油，很简单的就出锅了。
  另外的黄金虾仁，正好三老爷子家中有新鲜的虾。
  叶绯便跟阿姨一起，将虾剥壳，头尾都去掉，虾背滑开后，将虾线去掉。
  将虾仁表面的水分都用厨房纸吸收干净后，加入盐、黄酒，白胡椒粉、山西老陈醋，把虾仁腌制10来分钟后，加入生粉。
  将裹好生粉的虾仁放入油锅进行炸制。
  而后捞出后，等油锅重新烧热，再进行复炸。
  之后，叶绯就将油锅都收拾干净，把锅清理好后，才又重新加了一点儿油，加入被碾碎的咸蛋黄炒匀，再加入虾仁，将咸蛋黄密密的包裹在虾仁上。
  又是一道菜，黄金虾仁，也便好了。
  厨师小王也在旁边准备他负责的料理。
  但也有余暇来抽空看看叶绯这边的工作。
  小王发现，叶绯每道料理其实都很简单，很家常。
  日常不需要专业的厨师，就算是普通人跟着照做，也能做到。
  可是等出锅出成品后，又格外的香。
  香味儿又不似家常小菜了。
  很是神奇。
  小王就奇怪的看叶绯。
  明明工序就是这么些，看着也没甚特别。
  怎么从叶绯手里做出来，闻着味道就这么不一样呢。
  至于模样，倒也与餐厅酒店里的厨师做出的，没什么太大差别。
  自是比普通人好看的。
  小王皱皱眉，心说看着倒是挺好，闻着也香，可吃起来就未必了。
  叶绯压根儿就没看小王，更是无所谓他怎么想的。
  这时候，叶绯已经开始准备那道乾隆白菜了。
  这道小菜就更加简单。
  将白菜的菜叶部分撕成一小片一小片的，菜帮便搁置不用了。
  而后，便用芝麻酱、蜂蜜、糖、盐、芝麻油、镇江香醋、老抽混合在一起拌匀。
  最后与白菜一起拌匀就好。
  看着工序简单，好似很不起眼儿的样子，就连模样也不太好。
  但叶绯只是用筷子一点点的将白菜夹入碟中，随意的堆叠起来。
  而后，在白菜上撒上烘烤过的白芝麻。
  原本平平无奇的一道小凉菜，愣是给摆出了些许颜值。
  小王偷偷地撇撇嘴。
  他还以为叶绯能做出什么高贵冷艳，特别难，特别叫人惊艳的料理。
  没想到，就是这么简单的三道菜。
  是他错了。
  他可是太高看叶绯了。
  也是，自己怎么能拿看国宴大厨的眼光去看叶绯呢？
  这确实是难为叶绯了。
  看来，长平厨艺大赛这青年组，也很一般。
  看比赛的时候，一个个表现的好像很牛逼的样子。
  看评委的点评，还以为料理是有多出色。
  没想到，也就是这样一般的水平。
  还真是仗着他们吃不到，就瞎几把吹。
  就这三道菜的水准，也就是普通餐厅的水平。
  照厨艺大赛那几个评委的吹法，说的叶绯的才就算是进其味和唐言都可以。
  可在小王看来，明明很一般。
  进一般的餐厅倒是足够。
  但是要进高档餐厅，还真是不够看的。