苏厨 第600节
张麒端上来一道新甜点，苏油介绍道：“郏公在福建路寻访得的一味药材，叫仙人草，晒干烧煮勾入薄芡，不一会便能成为凝冻，能降温解暑，清心除火，加上西米，芋头，红豆，蜂蜜，再冰镇一下，最是消夏的上品不过。”
王韶端起一碗喝了，当真不错，不过嘴上却道：“回锅肉我是打死吃不成了是吧？”
苏油骂道：“饮食之道，讲求时令，这么热的天气吃什么回锅肉？！只有蒜泥白肉，鱼脍，虾球，海带丝，爱吃不吃！”
王韶笑骂道：“你说的这些东西，四样有三样还在水下！”
苏油乐了：“最起码，龟爪螺管够！”
这回大家一致摇头：“你说那东西，能不能吃还两说！”
龟爪螺就是鹅颈藤壶，后世是以味道鲜甜闻名于世，号称“来自地狱的海鲜”，属于高价值珍贵海产品。
这东西生长的地方很怪，附着在水质良好，巨浪滔天的临海悬崖的崖壁上，要获取它比较费力。
因为获取艰难，样子难看，如今福建路刚刚开始有人在吃，交趾人完全碰都不碰。
这样一道味道鲜美、营养价值高的名贵海产，苏油当然不容错过。
龟爪螺生长的地方很清洁，因此只需要简单清洗即可，昨日苏油带着平正盛和孙能趁退潮之时，在海岛悬崖边敲下来好多。
就在这时候，孙能的脑袋从水里冒了出来，脸上戴着一个平板玻璃的古怪面具，将嘴里的胶管头子取掉：“下边有好大好大一个砗磲！师娘你丢一根缆绳下来！”
石薇喊道：“平小子呢？”
孙能说道：“下面漂亮得很，平正盛在抓龙虾呢！”
石薇将缆绳抛下去：“赶紧弄完就上来，你们和采珠人不能比。”
孙能抓住绳头：“师娘你也该下来看看，真的好美啊！”说完将气头塞嘴里，一个猛子又扎了下去。
苏油过来搂着石薇的腰：“想下去也可以，不过得我们俩单独出动，那就不用顾忌周围眼光了。”
石薇脸上一红：“不用，我才不像这俩野小子呢。”
苏油笑道：“我也想试试，仙卿就大发慈悲，陪陪我嘛。”
石薇轻轻撞了他一下：“你现在干嘛不下？”
苏油说道：“开什么玩笑？堂堂大宋资政殿大学士下海摸龙虾？传到朝中你家学士的官声还要不要了？”
石薇这才笑靥如花：“那行，找个机会我们也试试。”
没过一会儿，孙能抓着平正盛再次露头：“可以拉缆绳了！”
水手们开始搅动绞盘，将缆绳收回来。
不少大鱼也被挂在绳子上，那是孙能和平正盛在海下打的，还有几个竹笼，里边都是他们抓的海产。
到最后用上了起网器，水手们拉动油葫芦上的铁链，才将一只巨大的砗磲拉出了水面。
水手们用两根长木棒抵住砗磲壳子，让它离开船舷一段距离，免得粗糙的表面划伤名贵的柚木船壳，将这只大贝壳拉了上来。
砗磲被放置到了甲板上，直径将近一人高，重量起码在千斤以上。
砗磲的口子上被平正盛放了潜水刀挡住，留着一条缝。
平正盛抽出长刀，顺着缝隙伸进壳内，切断闭合肌，和孙能一起将砗磲打开。
砗磲的外表面粗糙无奇，上面甚至还附生着一些贝类。
不过内里去掉蚌肉之后，那就非常光滑漂亮了。
从这枚砗磲中，收获了一大碗的珍珠，个头都非常大，最大的一枚大如鸡子。
不过砗磲珍珠只具珍珠形状，质地也有些类似瓷器，在阳光下呈现出的是一种“火焰”般的闪烁效果，而无珍珠虹彩。
也不如珍珠细腻，这是因为砗磲珍珠和其它珍珠不一样，不是由珍珠质构成的。
不过个头如此巨大，也算是难得了。
第八百八十七章 铁板钓鱼
更难得的是这个大砗磲的壳子。
这是一只老砗磲，壳子的中间，是已经玉化的牙黄色，外围是纯净的洁白，中间夹着一些透明的金黄细丝和色块，向边缘颜色渐渐加深，变成金黄色，橘色，最后在最外缘，变化成淡淡的紫色。
大宋最贵重的就是紫色，李舜举摸着砗磲厚实的紫边：“这个太贵重了，非人臣所能有啊，这得磨出多少珠子啊……”
苏油翻了个白眼：“磨珠子可太浪费了吧？这么珍贵的大料，当然要做成一个完整的大作品。”
说完将杨莳的鼠毛笔取来，在砗磲内面加上几笔：“大体这样，弄成一个金乌雪岛紫霞图，不是更为妥当？”
文人的想象力都是很丰富的，李舜举接果笔来，按照苏油勾勒的那几笔，迅速地添加上图案，很快，一副彩色的海峡日出图案就出现在了砗磲壳内。
两侧是白色的大陆，中间是金黄的海水波纹和白色的岛屿，远处和上空是云后金黄的初日，以及橙色紫色的天空。
“妙极！”李舜举哈哈大笑：“太有意思了，这可得好好设计一下。”
突然想到个问题：“光画不行啊，能加工出来不？”
砗磲质地比较脆，好磨不好雕，要是用传统玉工的法子，这玩意儿还真就只能用琢玉沙切了磨珠子。
苏油笑道：“蜀工的器械，早就解决了这个问题，都监自管好好设计，他们完成你的大作没有问题的。”
蜀工的玉工如今已经用上了雕刻笔，类似后世牙医的磨牙支架，通过三个球关节连接的支架，形成一个雕刻臂，就能实现三百六十度灵活自由的运动。
每个关节连接处装有皮线轮，能够将脚踏基座上的大轮运动传递成雕刻机臂端夹具的高速转动，只要夹持上各种磨头和磨针，就能实现大型玉器，石器和木器的雕刻与打磨加工。
雕刻笔的发明，极大地解放了工匠们的手脚，大家可以坐在材料面前，像作画那样加工大型立体题材了。
而且精细程度，堪比工笔。
经过苏油的讲解，李舜举方才明白过来，看着两枚巨大的砗磲壳：“那这次我们就给官家做两件大器，作为明年朝天节的贡礼。”
鹅颈藤壶因为如今还没有人吃，所以非常大，真实历史上直到百年后，宋人在《三山志》中才有这样的描述：“龟足，以形名，坳中肉美，大者如掌”。
烹饪方式十分简单，和普通海鲜一样，一般适合白灼或是酒蒸。
如今的热带海洋底捞技术非常原始，潜水抓捕没有清晰的视野，基本就是靠瞎蒙。
有了地丁胶，就能弄出潜水镜，潜水足蹼，弹力鱼枪，再加上可以打开倒刺的钢质鱼箭，海底简直就是一个任人采撷的大宝库。
苏油用火硝制得一个冰盘，将鱼脍，龙虾脍，螺贝肉片摆到了冰盘上面，每人调配上一碟芥末酱汁，大家一起享受来自大海的味道。
几大盆白灼海鲜端上来，巴掌长的明虾，蚝，蛤蜊，还有就是龟爪螺。
李舜举拿起一个螺，照苏油的办法用手撕开螺壳底部的厚皮，啄了一口里边浓郁的汁液，然后将皮壳撕开，将螺肉吸进嘴里，顿时就露出一股极度舒适的表情。
苏油笑道：“怎么样？我没骗人吧？堪称世间极品对不？”
李舜举又啄了一口自己的手指头：“妙极，这东西能送入宫吗？”
苏油想了想：“这个不大可能了。就算解决了海产运输的问题，这海水还得加温呐，否则热带的鱼虾水产，不等送到汴京全得死。”
李舜举又拿起一个：“可惜，真是可惜。宫里只能吃到干货，殊不知新鲜的海产，别是一番滋味。”
王韶在一边狂吃龙虾，闻言也抓起来一个：“真就这么好吃？”
很快，所有人都加入到争夺龟爪螺的行列。
于是苏油又做了一盆，这次加了柑橘汁，香叶和料酒，滋味又是不同。
李道成讶异道：“老夫枉活了这么大岁数，竟然不知道交趾尚有此等美味。”
王韶呵呵笑道：“李老你不用不好意思，据明润说福建，广南也产这个，但是我们还不是一样不知道？怕是只有他这等南北皆精的大吃货，才能留意到这样古怪的东西。”
苏油吃了一块鱼脍，表示不满意：“他们在水里玩太久了，这鱼脍不够新鲜，走，正盛，干臣，我们再去搞几条鲜活的。”
等到孙能和平正盛来到船尾，苏油一人发给他们一根竿子，孙能看着绳子上明晃晃的金属片有些发怔：“老师，你觉得多傻的鱼才会吞这个？”
苏油说道：“钓鱼这门学问，它不是理学，是玄学。有时候你技术再好，就是钓不过新手，有时候你用再精致的饵料，也钓不过用草叶螺蛳的老农，嘿嘿嘿，所以信心最重要……”
说完大声喊道：“相不相信我？！”
平正盛立刻真臂高呼：“相信！”
孙能一脸你休想骗我吃屎的表情，理工怀疑老师本不是罪过，只要你能证明老师是错的：“相信……吧？”
指挥两人将镀银铁片放到底，然后摇上来两圈，苏油吩咐：“现在开始抽！”
大铁片有三两沉，上边还挂着精钢鱼钩，三人开始像傻子那样提竿放竿。
抽风似的搞了一阵，孙能觉得这样做实在是太可笑了：“老师，你到底要干啥就直说，不带这么戏弄人……”
就见旁边平正盛一个踉跄：“有东西！咬钩了！”
苏油赶紧喊道：“收线收线，给正盛腾地方！”
孙能有些晕，这什么玩意儿？铁板真的能钓到鱼？
接着竿上传来一股大力，差点将他扯到船舷外头：“哎哟见鬼！真有东西咬上了！”
苏油赶紧收起自己的竿子：“抬竿，然后摇轮收线，再抬竿，慢慢将鱼拖离海底，别让它们把线给磨断了！”
两人开始鼓足腮帮子运劲，孙能没有经历过这种阵仗，在那里大呼小叫：“这底下到底是什么？怎么力气这么大？！”
苏油已经将线收了上来，指挥着两人：“分开分开不要缠线，就这样耗着。”
船尾的大呼小叫，将所有人都吸引了过来，李舜举一见这架势不由得大惊：“明润你当真跟龙王有交情？这就又钓到大鱼了？！”
苏油心里暗想这可能是人类第一次从珊瑚深海钓取大鱼，怕是不要太多。
要是没有钢丝导线，水下的鱼早就用牙齿切断鱼线跑掉了。
俩傻小子还在疯狂的扬竿，摇轮，苏油在一边准备大网，准备活捉。
不多一阵，平正盛的鱼终于被摇到了水面上来，是一条三十多斤的底栖鱼，橙红色的身体上布满了深色的小点。
红石斑。
苏油拿大网将鱼抄起来摆到甲板上，取过空心针头，麻利地从鱼体侧扎了下去。
“这是干啥呢？”王韶问道。
苏油说道：“放气，水底水面压力不一样，将鱼鳔的气放掉，鱼就不会被鼓胀的鱼鳔挤压内脏而死。”
“啊？”王韶两眼冒星星：“有这说法？”
不管有没有这说法，反正苏油将红石斑放气之后，放到了船上的大缸里。
大缸是水泥的，一面是厚玻璃，边上烧着精致的小锅炉，带动循环过滤装置，里边已经有了不少螺蛤，海胆，海绵，和一些石薇喜欢的漂亮小海鱼。