苏厨 第788节
苏油笑道：“那个的确有些难，不过我可以通过画图给世兄简单讲讲里边的道理……”
于是两人便开始探讨起音律来，苏油跳过了计算繁复的那一部分，只画了一条曲线和一条斜线，讲解了三分损益法的误差，以及十二平均律巧妙的曲线取值原理，即便是这样，也讲到了过午时分。
欧阳发总算是明白了一个大概，拱手说道：“这乃是发天地幽微，综万籁一理，华夏正音，从此可不借乐器，凭文字而传，万世不易。”
“明润仅此一事，即当名垂青史，实在可喜可贺啊。”
苏油摸着肚子：“什么可喜可贺，讲得口干舌燥，也换不来一杯茶水，说得天花乱坠，肚子还是饿得咕咕直叫。”
“哎哟！”欧阳发这才大感失礼：“我的错我的错！闻道欣喜，不觉忘饥，我这就叫人置办。”
苏油说道：“不用，叫个熟悉当地的老吏过来，官场上的那一套不但不好吃，弄不好还要引来弹劾，算了，给你省下些公使钱。”
欧阳发大感不好意思：“这可如何使得？”
苏油笑道：“你要觉得不好意思，那就一起去，一会儿你会账。”
欧阳发叫来一位老门头：“这位是府中门头管事，在衙门里行走几十年的了，老刘，这是我一位故交，性好美食……”
苏油笑着制止了欧阳发：“接下来的我来说，你搞不清楚里边的路数。”
“老刘啊，郑州城里有些什么老字号，新吃食，市井当中的小门脸，物美价廉客人多的那种？”
刘王一听就明白了：“北门下头的每日等着进城的牛马行人很多，那里开着不少的食肆，每日里生意很火爆的。嗯……如孙家胡辣汤，油馍头，黄家的烩面，都是大受欢迎的吃食。”
“对对对就是那种！”苏油说道：“那就走吧，今天我们就吃那个！”
“这……”欧阳发一脸的纠结，最后还是下定决心：“那就走！等我换一身衣服！”
不一会儿，欧阳发穿着一身绛色绸袍出来，头上还顶着一个乌纱的高高方冠。
“咦？”苏油有些讶异：“这玩意儿都流传到郑州来了？”
这个帽子，名叫“东坡冠”，是大苏在黄州发明的，结果士大夫们纷纷效仿，成为了今年的流行趋势。
大苏现在的带货能力，算是大宋超一流了。
欧阳发有些得意：“我这可是黄山谷给我寄来的，说是和子瞻的一模一样，怎么样？他说的对不对？”
苏油有些不耐烦：“这个我也不知道，我一向对这些东西不感兴趣。”
欧阳发有些担心：“明润你这人吧，明明玲珑心窍，优雅非常，却喜欢自降身份，装饰简洁。你不会走安石相公的旧路吧？”
苏油打了一个寒颤：“那不行，我两天不洗澡就不舒服，把衣领穿黑这种事情我可干不出来。”
“哈哈哈……”欧阳发笑道：“这就是明润和安石相公的最大区别，也是我们最欣赏你的地方。持中而有度，这才是士大夫风范。走吧，我倒要看看，你说的郑州美食到底是啥样。”
老刘当向导，带着自家太守和不知道什么身份的年轻人，以及年轻人的两位仆从，一路朝城北走去。
郑州也是历史名城，夏商古都，两周重镇，这里发生的故事，三天三夜都说不完。
熙宁五年，因为郑州嵩阳书院大量理工人才出现，加上煤铁工业，金属加工业，军工产业的兴盛，皇家各项产业纷纷移驻，加上吸纳了一部分汰裁的厢军，成为产业工人和营造工人，让郑州繁华兴盛了起来。
当时有人建议，大宋守内虚外，郑州产业这么大，宜分管城、新郑入开封府，而以荥阳、荥泽三县为镇，入新管城。
这个建议明显的格局太小，等到苏油的三畿四辅的环首都经济区大规划一出台，立刻引来了朝臣们的喝彩，分裂郑州的建议理所当然的就被抛弃了。
而郑州不但没有被分割，反而因为大规划加强了建设，增长了人口，分配了驻军，成为了拱卫汴京西面的重要大城市。
一路走过来，看着繁华的街面，欧阳发说道：“说起来，我在郑州压根就没做什么，这些景象，都与明润你眼光长远，局面开阔的大计分不开的。明润实在是我大宋百年难得的宰执之才。看这些百姓，他们不会知道，带给他们美好生活的人，现在就行走在他们中间。”
刘门头在前边带路，这时候才吓了一大跳，这年轻人，竟然是涪国公苏探花！
第一千一百六十三章 胡辣汤
我的个天神爷呢！这要是让老百姓知道，还不得把城北都给围堵了！
来到城北，沿着城门出去的主干道两侧，果然有不少的食肆，瓦舍，甚至还有勾栏。
苏油笑道：“老刘带的好地方，这里有点儿汴京城的意思了。”
老刘赔笑道：“敢叫明公得知，这十来年里，郑州城可是发生了天翻地覆的大变化。国朝输天下财用于京师的旧制，经明公一改，带来的，就是三畿四辅的繁华景象。”
苏油摇头：“国朝制度，每一项都有它的时代背景，这项制度立国之初不但没错，反而是必须的，是对稳定国家有好处的。”
“在多年发展之后，制度才渐渐不能适应形势，汴京城上千万人聚集，厢军禁军问题，成了我朝冗兵的巨大毒瘤，侵吞了国家海量的财政收入，弊端远远大过了好处，这才不得不改。”
欧阳发笑道：“都说苏家人陛下也陪得，小孩童也陪得，这还真是见识了，老刘就一老门头，他这么随口一说，你就给他耐心解释国家大政。”
苏油也笑：“越多一个人理解朝廷政策制度，就越多一个支持者嘛，汴京时报上每一期可都是要登载这些的，就是要让百姓知道朝廷的大政方针后边的政策背景，也欢迎大家提出问题。”
“天下兴亡，匹夫有责。老刘头知道了这些，说不定回家就给子孙讲解，一传十，十传百，这就算是为国家做贡献了，老刘头你说是不是？”
老刘头满脸窘态：“岂敢岂敢，其实太守说得是对的，老汉真就随口一说而已。”
“哈哈哈……”苏油也不计较：“也是，说这么多其实也没用，最要紧先让老百姓吃得饱饭才是正经。就好像你家太守拉着我聊了一天，什么用都没有，关键是这一顿得让我吃饱吃好了我才没怨气。”
“明润你……”欧阳发翻着白眼：“你可不是什么老百姓！”
很快，刘门头便领着几人来到了一家食档，别看老刘头只是一个老门头，在州衙里边算不得什么大人物，但是明显却是郑州城里的老地头蛇，跟他打招呼的人不少。
食档都没有牌子，就一张帘招，上头写着五个字——“孙家胡乱辣”。
几口大灶几张小方桌而已，客人倒是很多。
掌柜的见刘门头过来，赶紧招呼家小子将自家摆茶的小桌给腾了出来：“刘爷来了，这里这里，可不敢让你老久等。”
刘门头也不客气，招呼苏油几人坐下，问道：“明公，有什么忌口的没有？”
“没有。”苏油说道：“青蒜一会儿多加点，还有，碗筷得烫过才行，算了我自己去吧……”
见苏油在烫碗筷，掌柜的感觉自己受了冒犯：“老客，俺这里的东西都很干净的……”
苏油笑道：“看得出来，不过这是汴京城里边的讲究，但凡好一些的食档，边上都要支一个蜂窝煤灶台，烧一锅水，里边放上干净的碗筷就这么煮着。”
“大相国寺里有显微镜，每年几个大节都要对外开放，这看似干净的水，其实都藏着一些小虫子的，就这样看不到，得通过那个显微镜才看得见。”
“后来大方丈就落下了病根，非得用烧开的水才行，渐渐就成了风俗。”
孙掌柜一边熟练地制作胡辣汤，一边跟苏油聊天：“是吗？要是这样我也可以搞起来，一天俩蜂窝煤球也不当几个钱，客人舒心最重要。”
烫完碗筷，苏油也没有回去，将碗摆好，就在那里看孙掌柜的浑家往油锅里挑面团。
面团是发酵过的稀面糊，用两根筷子搅起来一团，然后相互刮着下到油锅里边，很快就成了一个油炸团子，和油条颇为类似，就是比较短小。
孙掌柜笑道：“官人，不用这么候着，一会儿我给你端上桌就好。”
苏油笑道：“你浑家这手法颇为地道啊，没有十年的功夫练不到这程度。”
孙掌柜笑道：“你眼力毒，她是嫁入我家之后才搭手的，到今天整十年，做这油馍头，也整十年了。”
苏油说道：“十年，那时候胡辣汤和油馍头很贵吧？”
孙掌柜一指“胡乱辣”的帘招：“那时候没有这个辣字，胡椒这么金贵的玩意儿都是敢乱用的？用的荜拨桂皮茱萸之类，油馍头也用的羊油。”
“要是苏探花当面，那小人真要跟他道一声谢，有了他，这胡椒，油料，价格才便宜了下来，才有了小人这份嚼谷。”
“就这样也还舍不得放的，嗯……那得是五年前了，有一次我狠心买了二两胡椒粉，被我浑家当做荜拨粉给下错了，把我心痛得哟……”
“结果当时大家吃了人人叫好，我想着本钱厚点就厚点吧，薄利多销也是赚嘛！这才有了孙家胡乱辣的名声，生意一下子就好起来了。”
苏油乐了：“还有这样的典故，这就是老天送来的财源了，可见孙掌柜你讨得嫂子，却是有福的……不过你那帘招写得，比你家胡辣汤还太胡乱。”
孙掌柜笑着用下巴一指自家小子：“那就是家小子胡乱写的，去学堂学了几个字，就敢在他爹娘前显摆了，官人你说该不该揍？”
话是这样说，语气神情里却是透着得意。
孙掌柜浑家却是个有眼色的，试探着问道：“官人一看就是正经读书人，要不我去城墙根郭打卦那里将笔墨借来，官人给我们另写一个，当给家里小子作帖了可好？”
苏油对这对夫妻很有好感，当下也不推辞：“我有一路书体，大宋还无人用过，不过使用刷浆糊的刷子才写得出来，大娘子你去买一支来，我包你家店面得一个满大宋独一无二的帘招！”
这话就说得大了，不过一个兔毛刷子也花不了几文钱，孙掌柜浑家乐颠颠地去了，不一会儿拿着个刷子回来，还买来了五尺细麻布。
苏油从炸油馍头的锅子里舀出一勺油，又在锅底里刮出了一堆锅烟墨，调成了一碗油墨。
将细麻布铺好，取来两块大木柴当做镇纸，苏油拿起兔毛刷子就在细麻布上刷起字来。
这是后世苏油在村里刷标语的功夫，现在他的字也金贵了，真要是正儿八经的书法作品，估计这两口子也留不住。
刷美术字刚刚好，新颖夺眼球，广告效应妥妥的，却又称不上书法，不会引来旁人觊觎。
这也是功夫，苏油如今对汉字书法的间架、结构、美学，也算是行家之列，虽然是刷字，但是比自己后世刷在村口墙上的那些漂亮多了。
这个写法新颖别致，写出来的字虽然说不上书法，但是还是很好看，连欧阳发都被吸引了过来：“这是什么古怪书法？还有雕版的味道在里边……”
苏油笑道：“这个称不上书法，不过世兄说对了，它就是脱胎于匠人的雕版，辜妄称之，就叫印刷体吧。”
欧阳发啼笑皆非：“你如此聪明，为什么不在书法之道上好好努力，却将心思花在这些小道之上？”
苏油一边熟练地用油墨刷着字迹，一边笑道：“我书法很差吗？我这叫艺多不压身，就问世兄，这帘招满大宋别有一份？”
欧阳发拱手，跟苏油揶揄道：“可是开宗立派了！别的不敢说，今后你这路书法，必将成为大宋最普遍，大家最熟悉的一路书体——印刷体嘛，印书用就最好了，其他地方当不得真！”
不用多久，孙家胡乱辣五个工整端正的漆书大字就算写好了，孙掌柜将帘招换上，方方正正，能看出每一个字都是在同样大小的正方块内，连店内的客人都喝了一声彩。
掌柜娘子不懂什么书法的门道，就觉得这五个字实在是舒服，喜滋滋地将胡辣汤和油馍头端上来：“可辛苦大官人了，这么端正的大字，别处不知晓，这郑州城里就没见过！今天的吃食不敢收钱，只当做润笔了！”
第一千一百六十四章 文物
见苏油还美滋滋地客气道谢，一边的欧阳发不由得掩口失笑。
苏明润的大字书法，除了听说赵顼那里收着一幅，方知味迎门那里有一首少年时候写的诗歌，嵩阳书院门口几个字校训，陕西路转运司门口有半幅警语以外，就再没有听说过了。
物以稀为贵，一个字换孙掌柜这一个摊子，孙掌柜都还得往外找补！
一顿饭把苏油吃美了，胡辣汤里的羊肉和萝卜骰子丁味道很不错，尤其是孙掌柜还带卖豆腐脑，苏油将豆腐脑和胡辣汤倒在一处，顿时就唤起了儿时的记忆。
吃过饭，欧阳发又领着苏油去学宫，刘门头留在了后头，对孙掌柜低声说道：“那帘招赶紧请高手匠人复写一个，真货就收起来吧。老孙你狗日当真是福星，娶得个好浑家啊，这是传给儿孙的生计。”
孙掌柜拉着刘门头：“那是欧阳太守家的子侄？”
刘门头笑了：“这几天留意消息，你就知道是什么大人物来郑州了，总之是大好事，能得这位一声夸，你这小破摊子要发达，走了！”
……
在大宋其它地方，文庙是学宫的一部分，郑州却相反，学宫是文庙的一部分。
因为郑州文庙，是华夏历史上的第二座文庙，建造于汉明帝永平年间，包括殿宇廊亭两百多间，占地三十七亩。