第67节

  吴管家没好气:“不信就算了,当我没事哄着你玩吧!”
  李沅锦连忙哄吴管家:“吴管家,我不是这个意思,我只是太惊喜了,多谢你了。这点儿钱你拿着去喝茶,难为你跑这一趟。”
  其实吴管家每天过来拉豆芽,本来就是要过来的,之前他来这里割南豆腐,李沅锦都没收过钱。但是既然知道吴管家是这么个脾气,肯定还是时不时地给点儿好处他才好相处。
  果然,吴管家虽然嘴里还是嘟嘟囔囔的样,但是身体可是一点儿都不拒绝李守信给他塞钱的行为。
  又嘟囔了几句才嘱咐李沅锦:“三月初五就要比赛,头一轮比的是做豆腐,你到时候多问问豆腐官人几句。”
  李沅锦点头:“多谢你啦,吴管家!”
  吴管家一脸不爽地摆手:“你别谢我,要不是少爷吩咐,我绝对不会来找你的。”着低声嘀咕了句:“也不知道少爷到底是怎么了,偏偏每次都听你的话!”
  李沅锦耳朵尖,早就听到了,不过也不在意,反而问他:“那穆少爷有没有什么其他的?比如他要不要参加豆腐大赛?”
  吴管家的脸色唬起来:“胡什么!少爷怎么能去参加豆腐大赛,参加的都是豆腐坊里的师傅,少爷什么身份,怎么可能去!顶多就是过去看看罢了。”
  这……真要用现代管理学好好教导教导这些人了,这样的管理办法,怎么能管好豆腐坊呢!
  “那好吧,总之,多谢你了,吴管家!”
  第二日一大早李沅锦就带上吴管家的东西,名帖、银、户籍之类的上顺平镇的县衙报到去了。接待的是个衙役,因着早有人打了招呼,一见到李沅锦递上来的帖,也没多,把她引到县衙的一个门房侧房坐了:“你稍等一下,我到后面去登记一下。”
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  正文 第八十二章报名
  李沅锦点点头,居然还有点紧张,这县衙,跟现代的各大政府机关组织对外门户的职能差不多,县衙左右门房进去都有好多间侧房偏厅,过来打听问事的人不少,李沅锦坐的这间隔壁左右都有人。
  听了一点儿家长里短偷鸡摸狗的官司,没等多久,那个衙役就推门进来了:“好了,这个就是豆腐大赛的引,上面有县衙印花的,别弄丢了,弄丢了可是不补办的。”
  李沅锦接过来,先道谢了才打开,是张像请帖一样的东西,右面记录了豆腐参赛者十七号,里面并着李沅锦的姓名、年龄、大致形象特征,还有出处金玉豆腐坊。
  再看左面,写着三月初五于刘家在城南的豆腐坊比赛,几时登记,几时开赛,比赛规则都写的清清楚楚。
  早上一早就要去报道,然后要听县衙的几位大人跟刘家这一支的豆腐大师讲话,然后差不多早上十点才开始比赛,十二点的时候开始验收成果。
  这次是第一轮,只比做豆腐,什么豆腐倒是不限,但是要求十名评委里面,有过半的人留牌合格。
  合格的人才能得到下一轮的引,而且这一轮的头三名还有刘家给的阴凉资助,头名奖励五两银,第二名奖励三两,第三名奖励一两。
  这也算是大手笔了,放在宜宁村,自家有房有地,一两银够一户人家过上半年的了。即便是顺平镇,一两银也够一家人过一个月了。
  放在前世,就是大几千块钱啊!
  这么想想,这一两银的报名费出的也不算是亏,虽然羊毛还是出在羊身上。
  李沅锦给那个衙役塞了几个铜板,衙役脸上不显,但是嘴里却也多了一句:“你还有没有什么不明白的?”
  李沅锦指了指帖:“这上面写的我是十七号,今年参加顺平镇豆腐大赛的,一共十七个人吗?”
  衙役点点头:“是。大多是三家豆腐坊出来了,还有如你一样自己来报名的。”
  “那,这评委都是些什么人啊?”
  “这我倒不清楚了,往年一般是由县衙的大人,跟刘家的豆腐大师,还有镇上的能人、老人一起。今年得到比赛那天才知道。”
  如是问了几个问题,大多数问题衙役也不是很清楚,李沅锦也没过多久就退了出来。
  镇上的豆腐大赛,只比三月一个月,从初五的初赛,做豆腐,到三月十五的复赛,做指定豆腐菜肴,到最后三月二十五日的决赛,获得资格的,才可以顺利晋级到府衙的比赛中。
  回到家,李沅锦才跟家人宣布要参加豆腐大赛的事,肖氏跟李守信对此没什么意见,反正李沅锦也从来都不听他们的。况且这听起来也不是什么坏事,自己家是开豆腐坊的,参加豆腐大赛本就应该。
  倒是夏藕生很激动:“沅锦你真的要去参加豆腐大赛了?”
  李沅锦笑嘻嘻的:“对啊!而且,不止我一个人,咱们三个都去!”
  豆腐大赛中,一个参赛者还可以带上一个副手跟一个观众,李沅锦想带夏藕生跟夏莲生去。
  这两个人是难得的好学,又在吃食上心思灵巧,不去太可惜了。
  夏藕生跟自然是惊喜非凡,连忙答应,两个人都顾不上其他,忙完豆腐坊的事情就到厨房去研究豆腐去了。
  虽然李沅锦点豆腐的时候没有刻意瞒着夏藕生跟夏莲生,但是也没有像教家里人一样那么仔细地教他们,现在既然决定要带他们去参加豆腐大赛了,自然是要好好教导一番。
  反而现在前面店面的事情,云锦帮忙比较多,不过云锦对厨艺上的事情没有特别出众,李沅锦更有意让她在店面里面磨练一下,把原本有些胆的性格变得大方开朗。
  接下来一直到三月初二,李沅锦跟夏藕生夏莲生三个就窝在厨房里,天天都是天不亮,夏藕生已经带着夏莲生在门口敲门了。
  晚上要到天全黑,两个人才离开,李守信不放心,关门之后送他们俩到家才回来。
  夏藕生毕竟是在穆家食肆做过帮工的,老实他的手艺其实已经可以升三厨甚至是二厨了,只可惜性格耿直又不会话,所以一直不得曹大厨的喜欢,又因家贫不敢轻易换东家,只能一直做帮工。
  莲生娘是帮着别人做工,但是一直不肯让莲生一样帮别人洗衣服洗碗。但是莲生又不忍心看母亲跟哥哥太累,就在家经常做些吃食,也让他们带出去卖。
  如此,两个人都算是在厨艺上有下过功夫的。
  李沅锦手上功夫不如夏藕生深厚,心思又不如莲生细巧,唯独她从大到在爸妈的豆腐坊里摸爬滚打,于豆腐上见识过人。
  三个人正好搭配,三个人轮着用石磨磨豆浆,李沅锦继续试验更优比例的石膏、卤水,比例试验不难,难的是要一直尝试,直到比例稳定,而且要大家公认的好吃。
  夏藕生就负责把豆腐做熟,豆腐原本是煮开又点卤凝固的,直接就可以吃,但是多少带有一点儿石膏味,李沅锦那边处理得可以让一般人都吃不出来,但是如果是豆腐大赛上那些经验丰富跟嘴刁的评委,这就会变成不确定因素。
  夏藕生在厨房里也摸爬滚打不少时间,豆腐要用滚水还是用凉水下锅,要什么火候煮多久,南豆腐跟北豆腐分别要怎么处理……
  调味方面也甚是不错,李沅锦之前教他做水煮豆芽三道菜,只教了半天就全会了,现在就是要花更多精力来想,北豆腐适合什么菜肴,能够一鸣惊人,南豆腐又有什么特点,麻婆豆腐、五香豆腐、香煎豆腐、酿豆腐、豆腐羹……到底哪种豆腐适合哪种菜式。

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