第313节

  默默的点点头,示意云浅可以出去帮忙了。
  然后自己就开始忙活那些鸡肉了。
  好在是云浅还算是有良心,记得把鸡肉什么的都剁碎,要不然自己就有的忙活了。
  蘑菇和小鸡自然是绝配了。
  这会子已经是定好了要小鸡炖蘑菇,而且还不能做成东北的那种硬菜,干炖。
  是要吃起来,可以吃肉,可以吃蘑菇,还可以当成汤来喝的。
  但是苏米并不打算都这样一锅出来。
  ☆、第七百二十章:小鸡炖蘑菇的两种做法
  这个汤头说起来就很有讲究了。
  不能太淡,要是太淡的话吃起来可就没有什么味道了。
  可是也不能太咸,因为这个菜是要打算喝汤的,要是太咸了,就算是味道再怎么好,那也是不行了。
  毕竟这是一道可以当成是汤品还可以当成是硬菜的c位菜,可不能当成咸菜来吃不是?
  所以,就算是已经觉得云浅的手艺应该足以摆平这道菜,但是为了最最保险起见,苏米还是决定要自己做这道菜。
  一点点的盐,一点点的提鲜粉,加上一点点已经磨碎的辣椒粉,又放上了一小盘子的红辣椒进去。
  当然了,酱油自然是不会忘记的,苏米还特意的放了一点点的白酒进去。
  等到给鸡肉都翻炒均匀的时候,苏米添了一大锅的水进去了。
  这个水也是有一点讲究的。
  并不是都是完全的水,里面还掺进了不少的高汤进去。
  比例上大概是7比3。
  水是七,高汤是三。
  这个菜其实很有讲究的。
  要是东西放的多了,鸡肉和蘑菇就都会掺上别的味道,一点都不纯粹了。
  要是说东西放的太少,那么蘑菇和鸡肉都不会去味儿,全部的滋味儿都会被吃进了汤里,到时候不但是鸡肉和蘑菇不好吃了,就说是这个汤,也就是一股子高汤加上调料的味儿,一点都不会有鸡肉的味道,那样怎么能好吃?
  要知道,一个成功的汤品,小鸡炖蘑菇,那是可以真的当成汤来喝,那个味道,喝一口,整个人身体都暖和了起来,砸砸嘴,回味一下吃到嘴里的味道,那色鲜美味儿那就不用说了。
  那简直就是,有汤喝,都没人愿意去吃肉。
  不过苏米就不是了。
  每一次,苏米做这个汤品的时候,只要有这个福气来吃的人,都会一碗接着一碗喝汤,肉和蘑菇基本上就会剩下来。
  但是并不是说苏米做的这个鸡肉和蘑菇并不是很受欢迎,而是因为,苏米在现代的时候,那些朋友亲人那真是一个爱,一个活得精致明白。
  他们一致认为,这样的汤品那就是用来喝汤的。里面的那些肉啊蘑菇啊,根本就是为了给这个汤熬制成功才留下来的材料。
  甚至还有人曾经提议苏米,直接把里面的那些鸡肉啊蘑菇啊都给扔掉,不要为了那么几样东西,坏了一整锅汤的意境所在。
  可是苏米并没有答应。
  每一次都是自己吃的那叫一个香。基本上就是一碗汤,剩下的就是啃着肉了。
  最后,盛上一碗米饭,然后泡上剩下的汤,里面最后多放一点吃到了最后一静有些细碎的蘑菇,还有一小块儿一小块色的鸡肉,这样基本上这一锅小鸡炖蘑菇,那是一点都不会剩下了。
  今天,苏米做的这个小鸡炖蘑菇汤品,一点都不会比在现代的时候差什么,尤其是这个地方的井水特别的甜特别的清冽。
  这样的水做出来的东西做出来的菜味道特别的好。
  等到小鸡炖蘑菇这个汤品出锅的时候,正常版的大锅炖也已经开始冒热气了。
  至于上供的礼仪一点也不能差。
  这个菜苏米并没有做过,所以她打算一会让张氏自己动手做,或者说,让张氏指导,然后她来做。
  要不然,有什么地方或者蒸煮的方式有什么不同,那可是要紧张死了。
  苏米一直都知道,这个贡品对于张氏甚至说整个张家的人来说那都是至关重要的。
  大锅炖的小鸡炖蘑菇那就是标准的东北桌上硬菜了。
  基本上就是一点汤都没有。
  红彤彤的肉配合上那些蘑菇,能让人多吃上两碗饭!
  等到这两道菜完事儿了,苏米觉得自己需要歇一会。
  忙活的有点厉害,加上这空气太闷热了,温度高的比正夏天还热。
  所以把这两道菜用大盆子给盛出来,扣上了盖子以后,苏米也出去了。
  这会子,刚刚走到了门口,没等掀开帘子呢。就听见了外面的笑闹声音。
  “这个饺子可不行,你看看,这个形状这么大,这不是一看就知道里面有东西了?不行不行,这个饺子不能放在里面。”
  这个声音是张玉玉的。
  “你别着急啊玉玉姐,我这个饺子包的肯定是个头大了点,但是我这个没有别的毛病啊,我这里面可是什么都没有放,就是饺子馅,你说放在里面行不行?”
  俏皮的声音,有点小坏的念头,成功的让苏米和张玉玉等人都笑出了声音。
  “妹子,你过来了?你快点过来看看,你瞅着我们包了多少饺子。”张玉玉正笑着,听见了苏米的声音以后回过头说道。
  “这么多饺子?你放了多少银角子和铜板啊?”苏米看着桌子上到处都是饺子和帘屉,就有一点惊讶的说道。
  她倒不是心疼那点子钱,而是因为她害怕了张玉玉放少来少去的,大家伙都吃不到,那就没有什么乐趣了啊。
  “我放了不老少呢,我看看啊,差不多得一半一半吧,保证大家伙都能吃到好彩头。”张玉玉喜滋滋的说道。
  “我可是不吃这样的饺子的,你给我单独包出来一盘子,我自己煮吧。”苏米有点心脏,想到那些铜板银角子不知道被多少人摸来摸去,肯定是不想吃的。
  “我知道你这个毛病,我把这些铜板啊,银角子啊,我都不知道洗了多少遍了。我保证,上面干干净净的,那是啥也没有。”张玉玉撇撇嘴,没好气的对苏米说道。
  “怎么干净我也不想吃,没事儿,你们就继续包你们的吧,我一会吃点包子也行,反正还有不少的好吃的,饺子我本身也吃不了几个。”苏米看桌子上的饺子都堆放在了一起,张玉玉又一脸的意犹未尽,就说道。
  “你这是说的什么话?这可是小三十,不吃饺子?你这不是闹着玩呢吗?”张氏手里端了两个帘屉的饺子进来了,听见了苏米说的话当下就说道。
  “你看看这都是啥?我和你玉玉姐还能不知道你这个德行是咋的?还能不给你留两盘?”
  ☆、第七百二十一章:香,浓,鲜美
  苏米听的心里暖和,笑了笑,点点头。
  “不是我说,你也多少吃点我包的那些饺子,过年不就是图一个乐呵吗?你说说你啥也不掺合,有啥意思啊?”张玉玉快手快脚的把一个花生米扔进了饺子皮里,然后飞快的包好。
  “我实在是不想吃,反正这么多人呢,我就不凑这个热闹了。”苏米看着那个花生米,还是摇了摇头。
  要是全部都是花生米那倒是没有什么,可是这眼看着云浅包进去了一个小碎银子,苏米有点下不去口。
  “姑娘不爱吃这样的饺子也没啥,玉玉姐你看,咱们这么多人都能陪着你呢,就是不知道到时候吃出来花生米啥的找谁领银子呢。”云浅赶紧转移了话题。
  而且,很明显,成功了。
  因为张玉玉立刻就露出来了笑容。
  “这事儿是我提起来的,那肯定是我拿钱,你们就可劲的吃,到时候,吃出来多少我都给钱就是了。”张玉玉手一挥,一副敞亮的样子。
  “有玉玉姐这句话我就放心了,到时候我可是要多吃一点,要是能吃到大娘的绿珠子,那可是顶上了我们一个多月的工钱了。”云浅立刻就笑了。
  “哎,哎,哎,这事儿我可得和你们说明白了,要是说你们吃着花生米啥的我肯定要管,但是要是你们吃着绿珠子了,那可和我没关系了,那就是找我娘去了。”张玉玉这件事儿分的特别的明白,一听见这个绿色珠子,马上就说道。
  “对对对,吃到绿色珠子了,你就找我,我家大闺女那个抠门样儿,和她娘都一个德行。”张氏刚刚嘱咐完了小丫头们去给苏米的饺子先煮出来,回来就听见了张玉玉的话。
  “娘那是为了哄咱们乐呵,你怎么一点都不明白事儿呢,这个钱说啥都不能让娘出,反正我不凑这个热闹已经怪扫兴的了,那这一两银子我来出。”苏米立刻就说道。
  张氏的钱都给了那个郭氏,还借给了那个婆子一些,所以说,就算是还有剩下的,估计也不是很多,所以说,就算是现在只不过一两银子,苏米也有一点不舍得让张氏出。
  “你们看看啊,两个都是我闺女,这差距可真是大,我这个老闺女一看就是那养老的儿女,再瞧瞧大闺女,这个差距怎么就那么大。”张氏眉开眼笑的和众人炫耀着。
  “哎哟,娘,你别这么说,玉玉姐以前那也是一个大方的,什么时候舍不得花钱什么的?还不是这最近眼看着就有别的事儿了嘛。”苏米笑了笑,意有所指的对张氏说道。
  张氏这还没反应过来呢,就听见张玉玉娇羞的打断了苏米的话:“妹子,你能不能有一点点正型了!我这就不能和你说点什么知心话!”
  张氏本来没反应过来,可是听见张玉玉这么说,哪里还有不明白的?
  “行了行了,不闹腾了,娘,你吃着这个包子感觉怎么样?好吃吗?”如果说是在平时,苏米一定会继续这个玩笑,可是今天张玉玉刚和她说完那些话,她害怕自己说什么会加重她的婚前恐惧症,所以就及时刹车了。
  “好吃,该说不说的,这个是真不错。”张氏一想起刚才吃的那个包子就觉得味儿是真不错,要说以前啥样就不说了,现在那也是吃过不老少的好东西,可是这个包子的味儿那是真不一样。
  “就是那个大个儿的包子,吃起来皮子实在是太厚实了,有点干巴,得整点烫,要不然的话是吃不下去,噎人。”虽然张氏也觉得个头大的包子吃起来过瘾,但是皮子太厚也是真的。
  “真是可惜了了,我这都没吃够呢,我就吃的嘴干吧了,一会我去整个汤,上桌子了多吃两个包子。”看得出来,张氏是真的没吃够。
  “这个好说啊,娘,剩下的这些饺子什么的,你就让玉玉姐她们包了得了,你进屋叫两个孩子还有石磊龙擎都出来,我这可是有点好的要给你们尝尝。”苏米一听张氏这么说,立刻就想起了自己的小鸡炖蘑菇。
  这个汤,浓郁的程度那就真的是不用多说了。
  香,浓,鲜美,但是绝对不会腻口,就算是谁,那也绝对抵挡不了那样的诱惑。
  配上肉骨头包子,那简直就是绝配好吗?
  “什么好的?我这个老闺女,一天天神神秘秘的,得了,你等会,我召唤他们过来。”张氏抹了一把自己手上的白面,进屋去叫他们了。
  “你要给她们整啥吃啊?”张玉玉这会子不咋饿,加上一心都在饺子上,对于苏米说的这个好吃的还真是没太感兴趣。这会子也不过就是问问,并没有打算去吃。
  反正一会上桌子有的是,还怕吃不着是咋的。
  张玉玉心里就这么想。
  “小鸡炖蘑菇,吃不吃点?”苏米拍了拍手,一边往厨房的方向走,一边问道。“小鸡炖蘑菇啊,我还以为又是什么新菜呢,我不吃,你给他们整吧,可是娘不是说了得喝点汤吗?咋的,你现在就去打汤啊?”张玉玉啊了一声,随口问道。
  “一会你出来看看那不就知道了吗?”苏米头也不回的进了厨房,两份小鸡炖蘑菇都盛出来一些,顺便把白菜溜丸子也盛了一点。
  这菜还有汤,都是比较腻歪人的,包子也是实打实的肉馅,所以苏米特别贴心的切了一些辣白菜还有咸鸭蛋,一会可以一起吃,保证不会吃几口就吃不下去了。

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