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美食小当家 第314节

  郝名名也点了点头,自己也想到了,但是反应却没有她们两人这么快,不愧是搞新闻出身的,看来自己需要学习的地方还有很多。
  自己跟李可可也是架起了机位,而且厨房那里还加装了两个摄像头,能够更加清晰地从不同视角来拍摄做菜,店里的灯光也是重新布置了一番。
  虽然机位架上了,但是今天没有进行直播,已经有很多粉丝在询问了,大家都想在第一时间知道一品里面到底发生了什么?
  今天需要配合余丽丽和章欣然,在晚上8点的时候同时将新闻给播送出去,到时候,自己将现场的回放挂到小破站上去就行了。
  随后再剪辑视频,将它分成几个部分来供大家观看。
  现在直播的话,那么她们两人的新闻可就不是独家的了。
  “李老,哪个李老,先跟我们说说到底是什么事儿啊?”
  大嗓门儿似乎是个急性子,这着急得一刻都不能等了,想立刻知道今天聚在这里的原因。
  可他这话一出口,前面两排的老人很多都开始摇了摇头,不仅如此,在座的一些厨师的脸色都变了。
  “薛老三,你不想混了,敢这么跟李老说话?”
  “你个狗东西,出去几年就这么嘚瑟了,敢在李老面前大放厥词,信不信我让你国外那家破店开不下去?”
  ……
  连续几个有名望的大厨站起来对大嗓门儿口诛笔伐,一下将薛老三给吓懵了。
  我没说什么啊,怎么就让大家这么“关照”我了,这几位可是惹不起,说让自己关店,那绝对是有那个能力的。
  等等!
  李老?
  难道是那个李老?
  刚才在门口碰到熟人,这聊着聊着就进来了,难道今天连李老都来了?
  再仔细看一眼,还真的是李老……
  想到李老的威望,薛老三立刻惊出了一身冷汗,连忙道歉道:“李老,对不起、对不起,小子有眼不识泰山,您老别跟我一般见识。”
  看到薛老三态度还算不错,几位大拿坐了下来。
  候会长这时才开始走进厨房,拿起厨台上的话筒说道:“由于时间的关系,我们发这个通知是为了让大家尽快赶过来,现在看起来效果不错。”
  楚云风听到这话,忽然感觉到后背凉飕飕的,造成这一切的幕后推手,其实就是他自己。
  在他将自己的想法告诉了李老之后,李老只问了他要在什么时间发布这件事情。
  然后楚云风将自己最后期限的那天说了出来,没办法,任务一共就只有五天,也只有在最后一天来完成了。
  李老只说自己知道了,后面的事情他来安排。
  而安排的结果就是这样,候会长下发了一个不明就里的通知,让大家“不明就里”地来到了现场,要不是有李老坐镇,还不知道会闹出什么事情来……
  看着下面大家扁嘴、无奈、叹气……
  候会长接着说道:“今天其实是一个研讨会,主要的目的呢就是相互研讨一下“麻婆豆腐”这道菜。
  大家都是川菜大厨,各自都有着自己拿手的招牌菜,相信这道普普通通的菜大家都很熟悉吧,应该不会有人不会做这道菜吧?
  那么从现在开始,我们每个厨师都来说说麻婆豆腐这道菜的起源,以及它的做法,大家相互学习,讨论一下。”
  候会长的话一下引起了轩然大波,所有在场的厨师全部都彻底懵逼了……
  我们放下手上这么多重要的事情没做,就是来这里“闲吹”一道普通的菜式?
  这麻婆豆腐有什么难的?只要是一名川菜厨师,那几乎都会做这道菜,而大厨们做这道菜,最多也就是火候和做法上比其他人好一点儿罢了。
  这么简单的菜式有什么好讨论的?
  竟然还弄出了这么一个研讨会?
  说得好像是要将这道菜给讨论出一个“花儿”来吗?
  讨论得再怎么深入,它也是一道普通的豆腐做的菜,而且做法极其简单!
  不说大厨了,就连平常的家庭里也会经常做这道菜,你说说,这有什么好讨论的?
  还研讨呢?
  “研讨”这个词就显示要比“讨论”二字更高级一些吗?
  不过之前薛老三的深刻教训还历历在目,虽然心中有不满,夹杂着很大的疑惑,但是没有人表露出来。
  第三排的第一个厨师站了起来,这名厨师叫做王大友,一手川菜做得很不错的。
  候会长来到了他的身边,将话筒递给了他,由不得他继续坐在那里了……
  心里有些小小的郁闷了一下,自己好歹也是五星级大酒店的掌厨,竟然来回答这么弱智的问题。
  而且对面还在拍摄,那名很漂亮的记者自己可是认得,竟然是总台的?
  如果真是一般的研讨会怎么会让总台的记者前来呢?
  自己可是不像薛老三那样没点儿头脑,莽撞无智,看来今天这事儿一定是有问题,自己回答可是要小心一点儿,别不知不觉“掉坑”了都不知道。
  “那我先说说起源吧,据说是一个姓陈的女人发明了这道菜,她脸上长满了麻子,所以大家都叫她陈麻婆,然后她做的豆腐很不错,大家就顺口叫上了麻婆豆腐,这道菜的名字好像就是这么来的。”
  王大友话音刚落,现场就响起了一阵哄笑的声音……
  第四百八十四章:“翻车”现场
  “笑什么笑,我说得不对吗?”
  王大友环顾了一圈,还有些鄙视那些发出笑声的人,连这么浅显的事情都不知道,还笑?
  好意思吗?
  “做法嘛,相信在座的人都会,我就说说我自己的处理方法吧。
  猪肉或者牛肉先用油酥制一下,豆瓣酱爆香、下豆腐、花椒面、蒜苗、味精、勾芡……
  大致的流程差不多就是这样,不过说到这勾芡,我勾的芡那可不是自吹,锁定汤汁儿绝对是一绝,不信我做一道给你们尝尝看。”
  王大友说完还不忘得意地扬了扬头,就这种简单的菜式真不知道有什么好讨论的,哦,不对,是研讨……
  “那个,我说一下啊,下一位发言的厨师,叙述的时候稍微详细一点儿,比如说比如说牛肉用哪个部位,豆腐用哪种,嫩豆腐还是硬豆腐。
  好吧,就这样,下一个。”
  李老发言再次定了个调子,让大家按照这个模式来。
  下一位厨师叫做许国强,站起来先做了一个自我介绍。
  其实不用他介绍,能够进这个门的,在川菜的厨师界都有着一些名声,大家互相基本上都是认识的。
  刚才王大友说完起源之后,笑声最大的就是他,对于王大友的说法很是嗤之以鼻。
  麻婆满脸麻子?
  我看你才是满脸的麻子呢……
  “我来给陈麻婆伸下冤啊,刚才有人说她满脸的麻子,我不敢苟同。
  据我所知,这陈麻婆的脸上就只有几颗黑色的麻子,而且根本就不姓陈,这陈麻婆其实姓刘,这还是我师父告诉我的,你说这能错吗?”
  许国强说完表情有些戏谑地看着王大友,似乎对他的“无知”而感到无比的遗憾。
  可没想到的是,自己的待遇竟然跟王大友一样,四周也响起了一阵哄笑的声音,让许国强顿时有些不乐意了。
  “笑什么笑,我难道说错了吗?这可是我师父告诉我的!”
  周围的哄笑引起了许国强的强烈不满,这样的举动似乎是在挑衅自己师傅的权威,难道自己师傅还会出错?
  “做法嘛,我师父说过,只能用牛肉,而且是带一点儿肥油的牛肉最好,至于油嘛,我选用的是花生油……”
  刚刚说到这里,周围又响起了一阵哄笑,不过声音比上一次要小一点儿、少一点儿。
  许国强皱了皱眉头继续说道:“豆腐选用的是硬豆腐,牛肉酥香、爆香放入豆腐……”
  好了,下一位。
  许国强在叙述的时候,前面两排有不少人都暗自摇头,这一举动不免让后排的厨师们在心中猜疑,难道这说的有什么问题吗?
  第三位叙述的时候,更是让大家的哄笑声大了起来……
  “这陈麻婆啊,其实脸上长的是白色的麻子,也不知道是谁以讹传讹,竟然说是黑色的,而且麻子也不是很多。
  还有,你们怎么乱改别人的姓啊,别人明明就是姓王好不好?”
  肉我用的是猪肉、菜籽油、嫩豆腐、新鲜花椒……”
  下一位!
  “我先说明一下我的观点,前面几个人说的完全都是错的,我可是在一本美食学家的书上看到过,这陈麻婆其实姓赵……
  脸上根本就没有麻子,而且人长得很漂亮的……
  肉用的是牛肉、硬豆腐、调和油、花椒面……”
  下一位……
  一开始的时候,大家在听到了别人的发言之后都在哄笑,可是接连几位厨师发表了看法之后,哄笑的声音全部不见了。
  取而代之的是非常严肃的沉默、静默,还有浓浓的沉思味道。
  大家忽然发现,每个人的说法和做法都不尽相同,而且很多人食材的用法,以及烹饪的处理手法大相径庭。
  这就有很大的问题了……
  出事儿了,真的出事儿了,确实是出大事儿了……
  平时大家根本不在意的一道菜,谁能够想到竟然会出现如此之大的分歧,这简直是不可想象的。
  连大厨们都有些分不清楚,跟何况是年轻的厨师了。
  这么有名的一道菜,难道就是按照“拍脑袋”来做的吗?
  随着越来越多的厨师“发布”自己的心得,目前已经出现了很多的版本,简直是让在场的人刷新了自己的三观。
  光是陈麻婆的姓就出现了十几个版本,而且脸上的麻子也有二十几种说法,有些说法听起来简直就是让人忍俊不禁。
  做法方面也是让人有些无力吐槽,有人用猪肉的,也有用牛肉的,用牛肉的版本,还有人说用的是水牛肉……

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