不装了，我是厨神我摊牌了！ 第531节
“煎面条的火再小一点，这样煎得更透一些，煎完油脂滗干净，油多了容易腻，另外肉片可以再煸一下。”
之前林旭看过魏乾做的炒面，是优秀级的。
优秀级的炒面味道已经很棒了，只要多注意点细节，基本上就能达到卓越级。
魏乾一脸感激的说道：
“多谢指点，我以后再做会留意的。”
谢保民笑了笑：
“这玩意儿没啥诀窍，多练就行了。”
他刚说完，大春有些意外的问道：
“姐夫你也会做这种炒面吗？”
“会啊，这难度不算大。”
“那我下次去你家你能不能做上一大锅？你弄那一桌子花里胡哨的菜我真心吃不惯，什么龙虾啥的也吃不饱，还不如来一大锅炒面实惠呢。”
谢保民：？？？？？？
还想有下次？
以后你休想进我家的门！
联想到那一包辣木籽一颗都没留下，谢总厨的心里都在滴血。
大春的一碗面很快就见了底。
车仔很热情的又帮他盛了一碗。
结果这一碗也没撑几分钟。
对于体校出来的人来说，体能方面强不强暂且不论，但至少饭量是比正常人高的，而且还高不少。
大春连着干了三碗面，吃得自己都不好意思起来了。
林旭笑着说道：
“别不好意思，车仔，再来一小盆。”
这一碗一碗的吃下去，真有种现场看吃播的感觉。
不，比吃播强多了，现在的吃播都是假吃，一边吃一边吐，或者吃完直接催吐，完全属于浪费粮食的造假行为。
看大春那意犹未尽的样子，估计至少还得再来一小盆。
之前觉得潘达挺能吃的，但跟大春相比，潘达就是个弟弟。
至于员工这边，今天上午店里吃面最多的就是宋甜甜，但她也只是吃了三大碗而已，而同样吃了三大碗的大春，则吃了个半饱。
没多久，车仔端着一小盆面走了过来：
“您先吃着，不够了我再去盛。”
大春有些不好意思的笑了笑：
“差不多了，差不多了……”
他扒拉两口炒面，冲魏乾竖起了大拇指：
“这位师傅的手艺可真好，既美味又下饭，要搁上体校那会儿，我轻松能吃三小盆，不过现在不行了，现在三小盆得吃撑。”
我去！
林旭还以为三小盆吃不下呢，没想到只是能吃撑而已。
这胃口。
要搁过去，一般家庭还养不起呢吧？
他好奇的问道：
“春哥有考虑过做直播吗？”
大春摇了摇头：
“我口才不行，也不会啥才艺，而且我听说直播时候乱唱歌是要赔钱的，我当体育老师那点工资可赔不起……”
苏佩佩说道：
“曾经有人找过大春做吃播，不过被我们给拒绝了，一来怕影响教师形象，二来吃播也不是长久之计，吃多了一身病，要么就造假，还不如老老实实上班儿呢。”
对于京城本地人来说，只要有房子，平时的生活开销并不是太大，普通的工薪阶层也能过得很安逸。
外地的北漂族在京城压力，主要来自于房子。
林旭原本打算给大姨子的公司再拉一个主播呢，但想想人家大春有正式工作，而且吃播因为造假泛滥，名声已经彻底坏掉，还是算了吧，省得把人拉到火坑里。
不过回头店里拍宣传片的话，可以给大春几个镜头。
就这吃相，哪怕不饿的人呢，看两眼也有种吃点东西的冲动。
大家正现场看吃播时，沈宝宝来吃午饭了。
她早上胃口不好，就喝了一小碗南瓜羹，没到中午就早早饿了，加上惦记着给老爹送饭，便提前来到了店里。
见到大家都围着一个穿运动服的男子看人家吃饭，她也凑了过来。
结果看着大春大口大口吃炒面的场面，原本空落落的肚子就更饿了。
“旭宝我饿了……”
“我这就给你做炒面去。”
“我答应给老爸也送一大份的，你多做点啊，另外还得带点大蒜，争取让我爸吃顿饱饭。”
林旭起身来到厨房开始炒面。
这一忙就没再停下来，因为刚开始忙，第一批顾客就到了。
大家进门二话不说就开始点炒面，原本正在围着大春看大胃王吃饭的员工们也赶紧散去，各自回到岗位上，正式进入了工作状态。
没多久，当沈宝宝吃完炒面并带着打包好的饭菜离开时，店里的顾客也吃到了从昨晚就开始预热的炒面。
从菜场赶来的沈大叔夹了一筷子面条送进嘴里，脸上顿时洋溢出惊喜的表情：
“还真是年轻时候吃到的炒面，这种先煎再焖的做法能让面条吃起来有点酥酥的口感，可惜这些年，京城这种做法已经绝迹。”
跟他一块儿来吃饭的老胡也满脸唏嘘：
“林老板这里真不错，以后再想吃这种老饭老菜的，就来这儿了。”
“对，就来这儿吃了。”
在他们不远处，粤利粤和他的小伙伴们也在大口吃着炒面。
“新店开业后还没连着吃过两顿呢，但这炒面……再吃两顿也不会腻。”
“真美味，反正我下午是要接着吃的。”
“我也是，下午继续吃，先吃过瘾再说。”
“……”
林记美食话题下面，关于炒面的讨论也比较热烈。
尤其是第一批来店里顾客发了照片小视频以及品尝的感受后，家乡炒面甚至有了屠版的趋势。
不少外地网友吃不到林记的家乡炒面，就罗列自己老家类似的美食。
江南地区的网友在念叨老家的炒年糕，潮汕地区的网友在怀念炒粿条，而云贵地区的网友，则对炒饵丝情有独钟。
另外还有南方各地的炒米粉、河粉、炒饭等美食。
至于北方，各种炒面炒饼以及手抓饭、炒面鱼之类的美食。
各地网友的心中，都有一款魂牵梦萦的干炒类美食，或许是面，或许是饼，也或许是米饭米粉等食材。
对很多出门在外的人来说，老家的美食不仅仅能够满足口腹之欲，也能慰藉心底那抹不去的乡愁。
厨房里。
经过最初的慌乱之后，林旭对操作四个灶头挺适应的。
他只需要把面条煎好然后倒入卤汤和菜就行，其他的由帮厨负责。
这样的效率使得炒面的供应一直很稳定，哪怕高峰期也没让顾客等太久。
厨房里，送走爱人和小舅子的谢保民并没有离开，而是在指点魏乾如何做好一个厨师长的工作。
厨师长不光需要指派工作、把控菜品品质，还需要注重员工的技术培养和心理方面的引导。
这种经验对魏乾这个新晋厨师长来说是难能可贵的。
他不住的点头，将谢保民的话牢牢记在心里。
午高峰过去后，林旭有些疲惫的端起碗酸梅汤一饮而尽，新店开业以来，还没这么忙碌过呢。
不过这种认真做饭什么都不想的感觉还挺爽的。
以后没事了就要多体验体验，这样才能更直观的感受到烹饪的真谛和美食制作的乐趣。
坐下来歇了会儿之后，林旭觉得肚子里吃的炒面已经完全消化掉。
他冲车仔问道：
“还有米饭吗？”
连着做了两个多小时炒面，林旭现在只想换换口味，吃点别的。
“有米饭老板，不过没什么菜了，卤肉和其他浇头都已经卖完，你吃什么要不安排人做点？”
一听老板累得想吃东西，朱勇和庄一舟都准备加个班，再收拾一道菜出来。
他们刚要忙活，一直对魏乾言传身教的谢保民便说道：
“你们别忙活了，我来做，今天中午生意这么爆，肯定都累了，歇会儿吧，晚饭还是一场恶仗。”
说完他冲林旭说道：
“饭前教了你石烹茼蒿，现在再教你一道一分钟就能做好的茼蒿类下饭菜——生煎茼蒿。”
生煎茼蒿？