第40节

  菠菜入口微凉,驱走了口腔中菌菇汤的温热。
  几十分钟的等待, 菠菜碎早已吸够了酱汁。
  煮制刚刚断生的菠菜吃起来脆且嫩,凉拌菠菜的酱汁与凉拌黄瓜略有细微的相似,但又有些不同。
  郁真调的酱汁酸中带咸, 微微多了几分甜,没有凉拌黄瓜的酱汁那么甜。
  微微的甜增添了菠菜的鲜味,也开了观众们的胃。
  “咕噜咕噜”,郁真一旁的鸡粥煮开了。
  锅内的米粒已开成了花,白嫩嫩的米粒挤在一起,在郁真开盖的霎那,混合着米香与鸡汤的香气扑鼻而来。
  郁真放入了些盐和味精进行调味。
  她用大勺子轻轻搅动着粘稠的鸡粥,鸡粥不断地冒泡,香气越发浓郁。
  郁真关了火,盛出了一勺鸡粥。
  白嫩的鸡粥,光是从外表上看,似乎和普通的白粥没有什么区别。
  郁真在鸡粥里加入了些许生抽,又撒上了一把葱花。
  “鸡粥做好了。”
  【进击的小仓鼠】:鸡粥看上去好像没什么特别的,不知道味道怎么样呢?
  【小李是帅犬】:主播做菜,必属精品!
  郁真拿出小勺,她将鸡粥完全拌开。
  因为加入了生抽,鸡粥由白色转变成了褐色,翠绿的葱花隐藏在每一勺的粥间。
  郁真勺子贴着碗边舀了一勺粥。
  【卉卉酱】:主播为什么不直接从中间舀一大勺?贴着碗舀吃粥会更香吗?
  “不会。”郁真笑道,“但是贴着碗边舀的粥,没有中间的粥那么烫。”
  说着,郁真将这勺粥放入了口中。
  鸡粥入口,观众们最先尝到的是淡淡咸味。
  但这份咸味并没有将整个鸡粥的鲜味掩盖。
  由鸡汤熬出的粥,每一粒米粒,都蕴存着鸡汤的鲜美。
  吸饱了鸡汤汤汁的米粒带着鸡汤的鲜美,米粒自带的甜味,又将这份鲜提上了一层。
  藏在米粒间的葱花,在唇齿间留下了清新香气。
  一勺鸡粥,吃的不仅是粥,而是整碗鸡汤的精华。
  鸡粥香甜鲜香,口感清爽且不油腻。
  【小李是帅犬】:好香好鲜!鸡粥好好吃!
  【猪猪肉】:原来米和鸡汤一起煮,可以做出这么鲜的粥!不知道米和鱼放在一起,会不会做出更鲜的鱼粥呢?
  “有一种粥叫做鱼片粥。”郁真道,“将生鱼片与粥一起煮,再加入干贝等食材。”
  “做出来的粥,同样鲜香十足。”
  【在减肥的嘤嘤】:鱼片粥,听上去就好好吃。
  郁真放下了吃到一半的粥。
  今晚的四道菜,她已经吃了三道。
  现在还剩下最后一道——苦瓜酿肉。
  郁真关了火,掀开了蒸笼的盖子。
  蒸笼里,整齐叠放着翠绿色的苦瓜酿肉。
  热气四溢,苦瓜酿肉做好了。
  观众们正沉浸在前三道菜带来的清新鲜美风味时,冷不丁看到苦瓜酿肉,上头的兴致顿时减半。
  【棉花云朵糖】:完了完了,主播要对苦瓜酿肉下手了!
  【鹿以素为天】:我有点害怕……苦瓜做出来的菜真的好吃吗?
  【小李是帅犬】:刚煎好的苦瓜酿肉闻上去不错,不知道蒸完后怎么样?
  郁真将苦瓜酿肉放在桌上。
  刚蒸完的苦瓜酿肉上还冒着雾气,装着苦瓜酿肉的盘底积着薄薄一层汁水。
  郁真夹起一块苦瓜酿肉,放在了碗中。
  蒸过的苦瓜酿肉早已变得柔软。
  郁真用筷子稍稍用力一夹,苦瓜和中间的肉馅便被郁真夹断。
  蒸好的苦瓜酿肉,嫩得就像豆腐。
  观众足以想像,这么嫩的苦瓜酿肉放入口中,会是怎样柔软的口感了!
  郁真夹起半块苦瓜酿肉,智脑切了个近景。
  苦瓜紧紧包裹着肉馅,二八肥瘦的猪肉糜沁着汁水,看上去极其鲜美。
  观众们不约而同地咽了咽口水。
  光是从外形上看,苦瓜酿肉长得不错。
  郁真将苦瓜酿肉放入口中。
  说是苦瓜酿肉一点苦都吃不出来,那肯定是在说谎。
  但是郁真做的苦瓜酿肉,将苦瓜的苦味降到了最低。
  几乎察觉不出的苦味混合着肉糜,淡淡的苦味变成烘托肉糜鲜美的最佳味道。
  缺少了这点苦味,肉糜反而会显得油腻。
  这丁点来自苦瓜的苦味,将整道菜的风味展现得淋漓尽致。
  慢慢咀嚼,苦瓜在口腔中一抿即化。
  猪肉糜,香菇和虾仁,都是增添鲜香的食材,和不那么苦的苦瓜搭配在一起,留给食客的,只剩下令人难以忘却的清香。
  调味讲究平衡,将苦味运用自如,不过是郁真身为厨师的基本功而已。
  所有观众睁大了双眼。
  这还是他们记忆中的,难以下咽的苦瓜吗?
  为什么苦瓜会这么柔软?为什么苦瓜苦味一点都不重?
  【大蓝蓝】:苦瓜酿肉好鲜啊!而且我居然一点都不排斥苦瓜酿肉中的苦味。
  【猪猪肉】:主播将苦瓜的苦味压得很轻,苦味已经完全转化成了清香!
  【鹿以素为天】:好好吃!但是光是去除苦瓜芯子,就能让苦瓜的苦味减轻到直播间内的程度吗?
  “如果将苦瓜旺火炒制,很容易炒出苦瓜的苦味。”郁真回答道,“我先前将苦瓜酿肉稍稍煎了一下。既起到了定型的作用,也在一定程度上抑制苦瓜的苦味掩盖别的食材的风味。”
  “所以这道苦瓜酿肉的苦味并不明显,还能成为整道菜最好的衬托。”
  【猪猪肉】:我家已经三天没吃素了,晚上我试试苦瓜酿肉!
  郁真道:“今天我抽十名观众送一碗菌菇汤,再抽十名观众送一份鸡粥。”
  “另抽五位观众,一人送一块苦瓜酿肉。”
  郁真刚开直播没多久,迅速登上了星看直播人气榜第一,吸引了不少新粉丝。
  【虎哥三百斤】:我还以为主播和其他主播一样都是猎奇向美食直播,没想到主播做菜这么好吃!
  【虎哥三百斤】:看来主播是个正经人啊!
  【我爱吃辣】:有一说一,主播的菜是真的好吃。
  【系统提示】:恭喜“进击的小仓鼠”,“鹿以素为天”……
  郁真正忙着将奖品装进食品专用快递盒中,门外又响起了阵阵响声。
  通过五感同步,直播间内的观众们也听到了这声巨响。
  【采阿喵的小野狼】:卧槽?这响声差点吓我一跳。
  郁真解释:“我家旁边新来了个邻居。今天他家还在装修,所以偶尔会出现一些大的声响。”
  【猪猪肉】:主播住的是平恒星?我记得最近平恒星房价暴涨。
  “是的。”郁真道,“原本我住的地方既安静,人又少。”
  “但是这两天,街道两边渐渐变得热闹起来。还住进了不少新的住户。”
  【采阿喵的小野狼】:薄氏地产有意开发平恒星,所以平恒星这段时间的房价都是成倍上涨。
  【大蓝蓝】:我原本还想在平恒星买套房,结果前两天上网一搜,最新房价差点没把我吓死……
  在直播间内的观众闲聊中,郁真将所有的奖品全都发送了出去。
  【鹿以素为天】:主播下次直播是什么时候呀?
  郁真回答道:“下一次直播在明天下午。”
  【进击的小仓鼠】:那主播明天做什么呢?有点期待!
  “进击的小仓鼠”问的这个问题,郁真还真没什么头绪。
  她问:“你们有什么想吃的吗?”
  【我爱吃辣】:主播可以做辣菜吗?我馋辣好久了!好多主播做的辣菜一点都不辣!
  【大蓝蓝】:但是,我记得主播养的宠物不能吃辣。
  【棉花云朵糖】:我也爱吃辣!主播要不然看着做一两道……
  “既然你们想吃,我可以做两道辣的,再做道不辣的。”
  郁真想了想家中剩下的食材,有鸡肉,豆腐,黄瓜。

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