第75节

  吃过饭,徐方朝星辰大酒店赶去,到了门口,看着这无比气派的酒店,徐方不禁一愣,来这干啥?
  打通孟晓妍电话,孟晓妍让徐方在大厅稍等一会,很快,一道青春靓丽的身影,出现在徐方眼前。
  “是你?”看到来人,徐方眼睛一直,这不是开玛莎拉蒂那妞吗?自己前两天还抢了她的车来着。
  “徐神医,我们又见面了。”看着一脸呆滞的徐方,孟晓妍笑盈盈道。
  “是啊,这酒店……是你开的?”
  “嗯,心血来潮随便投资玩玩,跟你们秀兰大酒店比不了,来我办公室谈吧。”孟晓妍引着徐方上楼。
  徐方此刻很是尴尬,正所谓同行是冤家,自己不仅抢了冤家的车,对方还帮了自己大忙。
  “那天真不好意思,也非常感谢你能提供视频,对了,你哪来的视频?”徐方很是好奇。
  孟晓妍笑了笑:“那天也没啥事,看你车技挺好,就想等你出来,跟你找个电话,结果就看你抱个人出来,下面不少医生气势汹汹的,一时起意就录了下来。”
  “不管怎样,还是谢谢你。孟小姐今天叫我来,有什么事?”
  孟晓妍咬了咬牙,叹笑了句:“就跟你随意聊聊,敞开了说,也是想跟你取取经。”
  取取精?徐方顿时想歪了。
  不过看到孟晓妍略烦闷的眼神,徐方立刻明白过来。
  这酒店档次这么高,徐方却没听说过,门口的车更没几辆,可以说经营很不善。
  不过林香雪的那套经营策略,徐方却不能告诉一个竞争对手,摇头谦逊道:“这个恐怕我帮不上你忙,秀兰大酒店是我与林总一起开的,我只负责提供药膳,具体如何运作,都是林总一手策划。”徐方直接堵住了孟晓妍想讨论的话题。
  有药膳也行啊!
  不过这话孟晓妍没问,这种机密,问了也只会自讨没趣。叹了口气,孟晓妍才道:“不过你能给我一些建议吗?酒店再这样耗下去,最多支撑一个月。”
  要倒闭了?
  听到这个,徐方心里一动。
  林香雪昨晚还和自己提了一嘴,随着秀兰大酒店名气的提升,七星区那栋酒店,已经容不下爆满的顾客。现在,秀兰需要一个场地,来建立分店。
  盖楼时间上不允许,一套楼竣工,怎么也得一年多,只能买现成的、合适的商用楼。
  但现在市里的楼,几乎都是满的。
  而一些愿意出售的楼盘,要么价格扯成天价,要么不合适改成酒楼。
  虽然林香雪在经商上很有一手,但巧妇难为无米之炊,没合适的楼谁也没辙。
  星晨大酒店的位置很不错,西三环朝里,二环朝外,交通不是很拥堵,人流量很大。而且秀兰大酒店在市三环东,青云大酒店在市里北二环,这位置哪个也没影响,正适合做分店用。
  “如果倒闭了,想再创业,家族给你的支持,恐怕就没这么大了吧?”徐方问了句。
  徐方这话,整好戳中孟晓妍痛处,点头嗯了声。
  “你现在也找不到解决问题的的方法,是这样吗?”
  孟晓妍有些憋闷,你丫到底会不会聊天,咬牙切齿的点点头,心里考虑是不是要送客了。
  “当时你选择在青云市投资星级酒店,路就选错了。”徐方叹了口气。
  “错哪儿了?”这问题困扰孟晓妍很久,急忙问道。
  “刚才我进门,一服务员端的是乌鸡汤吧?汤的味道,有一种淡淡的腥味,说明采购的乌鸡品质不好,完全是吃饲料养胖,肉不实,你们店的采购有问题。这种味道多放葱、姜、荷叶,是可以盖住的,但厨师却没有放,说明厨师的技术不行。顾客来吃饭,饭菜才是首要的。酒店最重要的东西,你们一点不占优势,反而还落了下乘,酒店走下坡路是必然的。”
  顿了顿,徐方问道:“你们酒店,除了装修很气派,其他还有什么优势没?”
  孟晓妍感觉徐方这番话,瞬间让自己拨开云雾见青天,惊喜道:“只要招到合适的人,这就能成功了,对吗?”
  “理论上是这样。”看了眼孟晓妍,徐方又浇了盆冷水:“但是人才不好招,而且如果你们,只是能与普通五星级酒店持平的话,前期只能不断的投钱,把名气先做起来,况且风险也很大,谁知道新招的人,会不会和你们现在的人水平一样呢。”
  孟晓妍顿时如泄了气的皮球,叹口气道:“如果酒店支撑不下去,酒店就会被家族收回,到时创业基金只能降到五百万了。本以为能大展宏图,谁知结果成了大失所望。”
  “如果你把这酒楼卖了再创业呢?”徐方问了句。
  “卖了也算创业失败,资金依旧会被收回。”孟晓妍很是无奈。
  “也就是说,你的创业基金只能降到五百万,这是必然的了?“徐方追问了句。
  虽然很不想承认,但孟晓妍依旧无奈点头。
  徐方心里则一乐,道:“其实,就算降到五百万,你也不是没机会。我这有一个合作的法子,五百万完全能起步。”
  第098章 收购“星辰”
  孟晓妍惊喜的抬头,急忙问:“有什么方法?”
  “星晨大酒店被你定位错了,你想做高端市场,但是准备不足,许多东西传不到有钱人的耳朵里,在有钱人心里存在感就低,大家吃饭,还是挑最出名的那几家。而且虽然青云市是旅游城市,游客很多,但出来旅游的,未必全是有钱人,大多数只能算是小资,吃不起昂贵的东西。我们可以把目标放低些,面对中层市场。”徐方循循善诱。
  “那能赚到的钱,也不多吧?”孟晓妍犹豫问。
  “不,路都是相通的,只是发展模式不同。高端酒店虽然一道菜就有很高的利润,但有一个弊端,在同一个城市,不好发展出第二家。你看看青云大酒店,是青云市最老牌的五星级酒店,但你在青云市见过它的分店吗?”
  徐方继续引导:“但是中等档次的商铺就不一样,咱们市,有很多中档餐饮店都有分店。一家店的利润有限,但如果全市、全省甚至全国,都布满咱们的分店,这利润是不是就可观了?”
  孟晓妍的酒店虽然亏了,但并不代表她傻,只是一想,嘴巴一撇:“要是开满了全世界,岂不赚的更多?关键问题,你感觉这现实吗?”
  徐方表情严肃,正色道:“你感觉不可能,但是我感觉却是很有可能。坦诚和你说,我们合作的前提,就是你把这酒店卖给我。我要它的作用,是开秀兰大酒店的分店。以后等这家分店开起来,我们会考虑去其他市,开第二家分店。秀兰这种走高端路线的酒店,我都有信心让它在世界遍地开花,对于中层市场,我也有这个自信。”
  看着意气风发的徐方,孟晓妍有些失神,这衣着土鳖的家伙,心中竟然有如此格局!
  深吸口气,孟晓妍也端正了心态,热切问:“徐先生,你说说怎么合作?”
  “首先,这栋楼卖给我,这是合作的前提,不知这个能谈拢吗?”徐方笑问。
  孟晓妍哂笑道:“你都说了,这家酒店已经经营不下去,卖给你也无妨,当时这栋楼的售价,是四千四百万,装修耗了八百六十万,时间成本我就不算了,如果接下来的提议,能让我心动,这酒店就五千万便宜卖你。”
  这酒店九层,而且被装修的如此豪华,五千万算是白菜价了,点点头,徐方道:“咱们开店,要瞄准中层收入人群,我想法是开火锅店。火锅的口感,很大一部分来自底汤。我祖传医术中,也有针对各种底汤的药膳秘方,长期食用,可以强身健体、延年益寿,而且口感上,要比一般火锅店要强,这也是我们主打的优势!火锅店的名字,就叫秀兰火锅,广告牌下面,要标有‘秀兰旗下’这个字,我们秀兰承认这是我们旗下的品牌,对火锅店的前期宣传,也有很大的帮助。”
  孟晓妍眼睛又是一亮,秀兰大酒店之所以成功,除了出色的经营策略,很大一部分因素,是因为药膳秘方。
  而秀兰大酒店的名头,现在正如日中天。如果能打着秀兰的旗号,做起火锅店,别人必然能更快的接受。
  深吸口气,孟晓妍展颜一笑:“这条建议很好,然后合作的模式,又是怎样?”
  “你出钱,并负责经营,占三层股份。我出技术、招人、辅助你,秀兰大酒店占七成股份。”徐方说出了自己想法。
  老娘出钱,只占三成股份!
  如果换别人跟自己这么说,孟晓妍绝对只有一个滚字。但眼前的人不同,这犊子做的秀兰大酒店,一个月的功夫,就把酒店做的风生水起,两个月名气就不弱于任何老牌酒店了。
  而且现在还想开分店!
  这样的气魄、手段,整个青云市,再没第二家五星级酒店能这样。
  “这个分成比例很低。”孟晓妍如实道。
  “秀兰大酒店,完全可以自己做。”徐方回应了句。
  孟晓妍一滞,有些无奈。徐方说的确实没错,秀兰大酒店想开个中档餐厅,还不挥挥手的事儿?之所以找自己合作,无非是看中了自己这幢楼。
  但是这比例,确实太坑了啊……犹豫了下,孟晓妍道:“你预计下,投入需要多少,我们又能营收多少。”
  “找合适的地段,直接租一个店面,但是租期一定要长,至少得十年。当然,我更支持你直接买下来。商铺别选一层,显得档次不够,第二层到第四层可以挑一个。一间二百平的店面,买下来加上装修,大概二百五十万。人工成本,每月也要十万左右。”
  说完成本,徐方开始算盈利:“二百平的场地,就算有二十张桌子,一张桌子能换四拨人,一桌价格400元,一个月的收入,大概在96万。刨去各项食材、业务、人工、场地等所有成本,每月盈利预计能达到三十万。占三成比,到你手可以有九万。我是按最低标准算的,经营得当,可以赚更多。”
  听到徐方的计算,孟晓妍眼睛一亮。如果她刚创业之初,有人给她这么算账,她肯定不屑一顾。但经历了星辰大酒店的这次挫败,孟晓妍终于能脚踏实地的做事。
  九万虽然不多,但和一直亏损的“星辰”来比,这好歹有一个上升的势头。再说,现在也找不到更合适的法子赚钱,不如跟这家伙玩玩。
  有了心理准备,孟晓妍倒不急切了,反而调笑道:“这栋楼给你优惠了二百六十万,我得干多久,才能把这让利补齐?这分成比例,是不是可以朝上提提?”
  徐方摇摇头,分析道:“你有五百万,自己再搭点进来,可以投两家店。如果生意红火,你还想继续开分店,我的利润暂时不用每月分红,你就留着继续投资。这样算起来,两家店铺每月最少能盈利六十万,咱们四个月就能开第三家店。如果还想投资,下一次不用等三个月,就能投第四家。利润是越滚越大的,你这么算算,等个五年,十年,你这三成利润能累积多少?”
  闻言孟晓妍又是一愣,紧接着就是浓浓的惊喜!每个月他暂时不要分红,让自己继续投钱?如果火锅店生意真的不赖,那火锅店发展起来,真的很容易啊!
  这家伙简陋的衣服下,究竟藏着多大的格局,才能有如此眼力和计策!
  “成,我签了,希望合作愉快!”孟晓妍正色道:“明天公司宣布解散,省点钱,咱们开火锅店用。”
  “你拟定合同吧,半个月内,我会把五千万转给你。接下来你就着手找场地,这种中端餐饮,必须得找交通便利的地方。”徐方提醒道。
  “好!”孟晓妍牢记在心。
  孟晓妍拟定合同的过程中,不断和徐方交流经营的方法,随着聊天深入,孟晓妍愈发感觉自己现在经营星辰的方式,确实漏洞太多,难怪家族拒绝投资。
  哼哼,等着吧,老家伙们,这次本小姐让你们看看,五百万也能做出成绩来!
  合同一式两份,签过字后,孟晓妍笑道:“到饭店了,留下来吃个饭吧。”
  “吃不下。”徐方摇头拒绝。
  孟晓妍不禁翻了个白眼,不过也是,自己酒店的饭菜,估计人家真看不上。
  “对了,这是秀兰的钻石卡,去了可以一折消费,秀兰高层专用。”徐方递过来一张卡片。
  她在秀兰大酒店吃过饭,菜的价格虽然高,但打一折的话,价格比中档餐厅要低!
  “太好了,以后可以天天过去吃饭了!”欣喜的接过,急忙跟徐方道谢。
  “欢迎去用餐,现在你也算我们秀兰的董事,有任何建议随时提。我还有点事,有事给我电话。”徐方辞别孟晓妍。
  孟晓妍哪里有吃饭的心情,让人做份饭送来,自己则打开网页,市里哪儿适合建火锅店。
  将还三环内,在招租、出售的商铺,全标注下来。按照交通、人流、周边环境等各方面评分,如果不出意外,明天她会按顺序挨个跑跑。
  徐方出来后,直接打了林香雪电话。
  “中午好啊?”林香雪慵懒的打招呼。
  “你在哪?我找你有点事商量。”徐方温和道。
  那边林香雪来了精神,诧异叫道:“徐大忙人竟然主动找我?太阳打西边出来了吧?我在家呢,啥大事啊!”
  徐方有些无语,“平时没事找你,被人误会我对你有企图咋办?”
  “怎么,你对姐没非分之想?”林香雪哼了声。
  “有是有,但没机会下手,只能装没有。”徐方嘿嘿笑着。
  “德行,赶紧来吧,正好家里没人做饭。”林香雪催促道。
  徐方:“……”

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