第218节

  本来很好看,却不苟言笑,平添几分气势。
  “坐!”张雪初招呼徐方坐下,看着这长相还不赖的徐方,心里多了几分好感,笑道:“徐方是吧?我先自我介绍下,我叫张雪初,这家酒店的老板。你做的两道主打菜,我刚刚也尝了,味道很不错。听说昨天你在厨房展示的厨艺很精湛,虽然没和你接触过,但对你的能力我已经十分信任。”
  “张总抬举了!”徐方急忙道。
  看着徐方谦逊的样子,张雪初脸上又多出一分笑意,道:“我也不跟你绕圈,总大厨你完全有能力胜任,不知你意愿工资多少?”
  徐方在青云市给大厨的待遇不低,年薪二十万,而且还有各种提成。
  在青云市这种地方,待遇会更高点吧?徐方想了想道:“暂时月薪两万吧。”
  两万——
  听到这数字,张雪初心里一喜。之前还担心徐方狮子大开口,但这待遇还真不高,甚至比上个总大厨待遇还低点。
  虽然心里欣喜,但脸上却露出挣扎的神色,佯装沉思半晌,张雪初才露出“我把你当人才”的表情:“这待遇虽然高了点,但也完全能接受。”
  说着,张雪初拿出两份一样的合同放桌子上,找到待遇的选项填上,然后朝徐方面前一推:“你检查下劳务合同,如果没有问题,就可以签字了。”
  一份合同四页,上面有不少字。但凭徐方一目十行的能力,看完这些合同倒是很快。
  快速翻阅一遍,徐方笑问道:“我也不细看了,张总,您告诉我这合同,哪些有我要注意的?”
  张雪初闻言一呆,面试过这么多人,还第一次见如此直接了。愣了下后,张雪初也反应过来,笑道:“我也不蒙你,需要注意的地方就一个,这里有一个三年绑定协议。如果三年内我想把你辞退,我会赔偿你相应的赔偿金。但如果你主动提出辞职,就要赔公司违约金三十万。”
  似乎怕吓到徐方,张雪初耐心解释道:“这条绑定协议,也是怕你突然跳槽。一家酒店的主打菜很重要,如果顾客习惯了,然后突然没了,对一个酒店的打击很大。我可以给你个承诺,公司不会亏待你,待遇、福利不会比任何酒店低。”
  徐方考虑了下,才咬牙道:“我相信张总!”
  说着,在合同上签了字。
  张雪初十分兴奋,把徐方的身份证复印件打印两份,在合同上盖上公章,这份劳务合同也正式生效。
  “欢迎进入皇派大酒店!”张雪初发出了邀请。
  “徐方,现在你正式成为我们酒店一员,休息会儿可以工作了。”王甜甜也笑道。
  徐方心里有些着急,就你们公司的经营手段,就算我来了,能起到的作用也十分缓慢。
  再说,你现在让我去干活,我满腹才学没施展出来,你怎么能更重视我?
  “还有什么问题吗?可以直接问我。”看徐方没动静,张雪初温和笑道。
  徐方端坐好,看着张雪初,故作为难道:“张总,我这人说话直,一些话说出来,希望您别生气。我也是随口一提,您要感觉我说的不对,就当我目光短浅。”
  本就对徐方很有好感,张雪初也来了不小兴趣,哂笑道:“你尽管说吧。”
  徐方一咬牙,道:“那我就直说了,昨天晚上我回去,专门查了下咱们酒店。说实在的,咱们酒店的经营情况并不好,无论是业界风评,还是顾客口碑,都不如其他五星级酒店出色。照这个势头发展,咱们酒店想扭转局面很难。”
  “这个你不用担心,我们会找到突破的方法?”张雪初笃定道。
  王甜甜在一旁狠狠瞪着徐方,示意他不要乱说话。
  不过徐方似乎没看到王甜甜使眼色,继续道:“虽然不知张总有什么高见,但我这有几点建议,可能对酒店发展有一些好处。”
  “你说!”
  “首先是咱们酒店的卫生,虽然酒店里面很整洁,但酒店门口,依旧代表咱们酒店的脸面。大家都没长透视眼,第一眼也看不到咱们店里,他们最直观看到的,就是咱们门前。但我看咱们酒店前面,虽然没垃圾,但灰尘不少,这不符合五星级酒店的档次。”
  听徐方说到这,张雪初眼睛一亮,急忙道:“这个不错,还有吗?”
  一旁王甜甜听徐方说这些,也没了刚才的气急败坏。反而好奇的看着徐方,甚至有些期待他下文。
  徐方缓声道:“顾客进门后,第一个看到的是咱们迎宾。咱们迎宾小姐的素质很高,该有的礼仪都很到位。但这里,也有些弊端。”
  此刻,两女的心思完全被徐方拉住,王甜甜也有些好奇:“都到位还有什么弊端?”
  “她们没有活力,对酒店没归属感,没法给人宾至如归的感觉。迎宾这种态度,是对酒店没有信心的表现。我们要改变这种状态,让她们有更积极的态度,才能让顾客感觉舒服,而不是冷漠。”
  说完问题,徐方顺势给了解决办法:“可以开个动员大会,把迎宾、服务员都叫来,告诉他们我们有新资金注入,有更好的经营策略,酒店飞黄腾达指日可待,从而树立大家的信心。我建议给众人,适量加点薪水。”
  听到徐方这话,两女仔细思考,似乎还真是这么回事,不自觉地点了点头。
  “还有吗?”张雪初迫不及待问道。
  “看看咱们酒店,之前装修的很豪华,应该是为了节约成本,所以原本装饰灯都没开吧?咱们这种高档酒店,就要给人一种欣欣向荣的感觉。这点电费都舍不得,反而给人一种衰败的颓废感,大家自然也不想进来。”
  “嗯,这建议也不错,这些灯光全开的话,光灯的电费,一天就近千块呢,以前想省点是点,看来还是小家子气了。其他还有吗?”张雪初又问。
  “外在的问题就这么多,这些做好,咱们的硬件设施算完成了。顾客来咱们酒店吃饭,第一点:菜好吃、第二点:名气大、来吃饭不掉档次。毫不夸张的说,全国的大厨我见过不少,比我做菜好吃的有,但不多。我做的这些主打菜,完全可以多方面宣传,吸引更多的人来用餐,前期或许会有大量广告成本,但口碑和名气是慢慢堆积起来的,花这些钱,我感觉值得!”徐方又搬出了林香雪经营酒店的那套理论。
  “王甜,你感觉这法子可行吗?”张雪初问道。
  王甜甜考虑半晌,才分析道:“按理说是可行的,咱们把广告做出去,会吸引不少顾客来就餐。如果他们喜欢咱们酒店的主打菜,应该会有部分人,可以转变成回头客,这样广告的价值会更大。而来的人多了,通过口口相传,也能拉来不少顾客。只要咱们的菜品质量好,砸广告进去还是很划算的。”
  张雪初作为一家酒店老板,也明白这个道理。深深看了眼徐方问:“徐方,你跟我坦白说,菜品的口味能保持吗?”
  “完全可以放心,做了总大厨,我会给其他厨师做点培训,今天开始,咱们酒店饭菜的口味,应该能上升几个档次,绝不会比任何酒店菜品口味差。”徐方正色道。
  “好,这条提议咱们也做了!”张雪初颇有种孤注一掷的感觉。
  “有魄力,暂时能想到的就这些,如果运作的好,这个月应该能完全扭转之前的亏损状态。”徐方安慰道。
  张雪初点点头:“如果酒店发展良好,会给你发大奖金。王经理,你现在把酒店所有工作人员叫到一楼。咱们先颁布徐方的任职通知,然后调动下员工的工作热情,最后按徐方的说法,把要改进的赶紧做了。”
  王甜甜感觉徐方这四条提议,每条对酒店发展都很有帮助,当即振奋道:“好,我这就去!”
  第280章 小力度宣传
  没两分钟,酒店工作人员都在一层大厅集合。
  所有人加起来,算上厨师、保安、保洁也就三十二人。
  众人好奇的看着张雪初,好奇突然把他们叫来做什么。
  徐方甚至听到有人议论,是不是公司要倒闭了,现在给他们打个预防针。
  “同志们,咱们酒店的情况,相信大家也都清楚。每况愈下,月月亏损,举步维艰,一度成为餐饮界中的笑话。甚至有不少传闻,再过两个月,咱们酒店会因为经营不善倒闭。我知道很多人对咱们酒店,已经丧失了信心。”
  听到张雪初说这些,工作人员皆是神色一变,老板说这些,难不成真要解散公司?
  将众人神色尽收眼底,张雪初笑道:“但是,所有的一切,都会在今天开始改变!今天,我们邀请来了总大厨——徐方!咱们酒店之前的两道主打菜,现在由徐方来做,在昨晚的点餐顾客中,好评率达到了100%25,而且一晚上的时间,就拉来了几桌回头客!相信有徐方的加入,咱们的酒店市里会更上一层楼,大家欢迎!”
  众人闻言精神一震,纷纷鼓掌,好奇地看着徐方。
  “至于公司资金链断裂、即将面临解散,我在这里郑重说一句,全是扯淡!就在前几天,咱们酒店有了新一轮投资,投资金额达到八千万!”
  虽然张雪初这些都是信口胡诌,但看她一脸笃定的模样,就连知根知底的徐方,差点都被她骗了,更别提一众员工了。
  张雪初的声音很有力,配合她的长腿,显得很有气势,声音笃定继续道:“然后,注资团队也请来了智囊团,专门制定了一套经营策略。经过我们多方面认证,这套策略很适合咱们酒店发展。只要大家共同努力,咱们酒店一定会走上一个崭新的高度!”
  “好!”压抑了这么久,突然听到这些好消息,一众员工眼里都很是振奋。
  “这个月开始,所有人月薪涨五百,今儿开始好好干,绩效好的话,再发一次奖金!”张雪初振声道。
  哗啦啦——
  大厅瞬间传来热烈的掌声!
  看着气势高涨的员工,张雪初心里也有些感触,笑道:“那大家就一起好好努力吧!保安配合保洁,抽水把门口的广场冲刷一遍,速度要快。小罗,你把酒店的灯全部打开!其他人员正常工作!”
  随着张雪初一声令下,所有人立刻满怀干劲工作去了。
  看着激情满满的众人,张雪初有些欣慰和激动。
  大家的速度很快,一小时后,门外就已经冲刷干净。让保安们去洗澡休息,公司也照常营业起来。
  此刻,十二点多点,正是用餐高峰期。
  当一些人看到酒店门口的小广场,甚至停车场都被冲刷干净,一个个惊讶无比。
  不少人进了酒店,刚夸几句门外真干净,就看到美轮美奂的酒店灯光。
  一人显然来过几次这里,看着各种灯饰齐放,惊讶道:“嘿,真不错,这灯已经大半年没开过了吧?以前开过也都没全开,你们酒店是有啥好事了?”
  迎宾也接到了领导的指示,笑着回道:“开着好看,大家看着也舒服。”
  “对,门口冲刷的真干净,看着就舒服。这灯好看,也显得有档次!”一人赞道。
  王甜甜和张雪初开完会后,也都没回办公室,就在一层大厅闲逛。听着一个个人的评价,两人心里也有些很强的满足感。
  一天的时间弹指而过,张雪初也会时常问出来的顾客,今儿的饭菜怎么样。
  无一例外,但凡点了主打菜的人,对这道菜都赞不绝口,听的张雪初大感聘请徐方太值了。
  徐方在厨房呆了一整天,十点,徐方感觉有些累,给自己做了两道菜,端出来想去小厅吃饭,然后就看到了在一层大厅的张雪初和王甜甜。
  “张总好,王经理好,这么晚了还工作呐。”徐方看到两人不禁一愣,笑着打招呼。
  “嘿,待会再回去,吃饭呢?我正好也饿了,跟你吃点。王经理,去拿三扎啤酒。”张雪初吩咐道。
  “我再炒两道菜吧,很快。”
  徐方也回到厨房,找出熟牛肉炒了一大盘,又拌了一道凉菜。
  三个人,四道菜,每人一扎啤酒,很适合闽南省这么热的地方。
  “徐方,今儿累了吧?”徐方张雪初关切问道。
  徐方点点头道:“嗯,在厨房呆一整天,确实有些累。不过不是太忙,点菜的没想象得多。张总,你们今天有宣传酒店吗?”
  “哪有这么快,还没想好宣传法子呢。”王甜甜啐道。
  张雪初也点点头道:“确实不大好想,今儿我说有资金投资,也只是稳定下军心,其实咱们现在的流动资金已经不多了,投广告需要慎重点。”
  徐方心里有些急,等你们想好了,黄花菜也凉了,只得出谋划策道:“张总,其实一些广告也花不多少钱。比如咱们酒店门口,清理的那么干净,是不是可以当一种噱头?咱们酒店内部的灯饰全部打开,也是一种吸引顾客眼球的亮点。你可以专门写一篇软文,说下咱们酒店重振旗鼓,准备在餐饮界大展拳脚!这绝对能吸引一些人的眼球!”
  “如果这软文写的够好,福州市还有许多小媒体,平时也少有新闻素材,本市一点鸡毛蒜皮的小事都会爆出来。尽量让这些媒体关注下咱们酒店,让他们好好炒作下,这无形中也是一种宣传。”
  “然后在本市的各大论坛、贴吧,请水军灌水,写咱们酒店多么干净、装修多么豪华、灯饰多么漂亮,然后把菜饭口味好好吹嘘下,再找一些水军在帖子下方顶贴,这又是一种宣传。”
  “这些宣传加起来,总成本最多两千块钱,甚至都不到。但我想,肯定能给酒店增加一部分顾客。”
  听着徐方娓娓而谈,张雪初嘴巴不禁张大,徐方说的这几条,每一条都很有道理,而且做起来似乎非常简单。但偏偏这么容易的事儿,她却一点头绪也没,忍不住赞道:“这主意绝了!”
  王甜甜也有些吃味:“喂,徐方,你要不做总大厨,我还以为你总经理呐。”
  “不敢不敢,我也就随便提一句,酒店管理上还得靠你们这些专业人才。”徐方急忙摆手,秀兰集团那么大产业他都不想打理,总经理的职位他也没兴趣。
  “得,晚上吃多长肉,你们吃吧,我把电脑抱来写点东西,徐方待会你帮我看看合不合适。”张雪初将筷子一撂,去办公室把她笔记本报出来。
  老总都不吃了,王甜甜自然不好意思再吃,也把她笔记本报出来,俩妞坐在一块,费劲脑汁写着各种软文。

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