第264章 菠菜——春暖花开

  菠菜切段后和胡萝卜丝，扇贝肉柱及蒜米放到一起，倒入盐、生抽、糖、米醋、花椒油混合的酱汁搅拌均匀。
  随后安茵茵拿出一个小杯子，将刚刚搅拌均匀的菠菜和扇贝肉柱塞到杯子中挤压成型倒出即可。
  侯小毛看的目瞪口呆，“这……这也太简单了吧，除了蒸扇贝用了一点时间，其他的基本不费时！”
  “是啊，还剩下两道菜，我都已经考虑好要做什么了，虾爬肉菠菜蒸蛋羹和春暖花开。”
  虽然每支厨师团队之间有一定的距离，但安茵茵仍然能闻到满赛场的菠菜味，肉类和海鲜类味道基本没有，要想在众厨师团队中脱颖而出，便必须与众不同。
  评委们吃够了家常小炒，也是时候吃一些稍微高级一些的东西。
  侯小毛摸着下巴说：“虾爬肉菠菜蒸蛋羹我倒是可以理解，不过这个春暖花开……我没看到菜谱里有啊？”
  安茵茵现在激动万分，可总算是要回家了，第二场比赛终于要结束了。
  “没关系，我来做就行，虾爬跟刚刚的扇贝一样要蒸熟，然后去壳取肉，刚刚焯水的菠菜还剩下些，再准备半根胡萝卜。”
  侯小毛去做虾爬，安茵茵则是拿出了个小碗将鸡蛋打散随后倒入比例1:1的清水，搅拌均匀撇去表层的浮沫备用。
  将菠菜切成小段状，胡萝卜切成小粒状，随后将菠菜段和胡萝卜丁放入蛋液中，加入盐、香油、味精调味搅拌均匀盖上保鲜膜。
  蒸锅烧开水将菠菜鸡蛋羹放入蒸锅大火蒸十二分钟左右，待蛋羹蒸成八分熟左右将虾爬肉依次摆在蛋羹上面，再次盖上保鲜膜大火蒸三至五分钟即可出锅。
  礼仪小姐的车子推到评委那边，远远的便闻到了香味：“唔，什么味道这么香啊？似乎是海鲜的味道。”
  礼仪小姐分好虾爬肉和蛋羹，评委们连连惊叹，“哇，好漂亮的菜品，这些虾爬貌似在蛋羹里游泳~”
  随即挖了一口蛋羹，“唔，蛋羹入口细腻爽口，混搭着菠菜和虾爬肉的鲜美堪称美味！这虾爬肉味道极鲜，但不腥，大家都快尝尝。”
  紧接着是最后一道菜了，那便是春暖花开。
  因为这道菜侯小毛一点都不知道怎么做，因此他便在一旁打下手。
  菠菜仍然是焯水过凉后备用，随后将胡萝卜去皮切丝，黄瓜和发芽葱也切丝。
  “茵茵，用普通的大葱不行吗？一定要用发芽的葱？”侯小毛边切丝边问。
  “普通的葱吃起来味道不够，正好有发芽葱，不用白不用！”
  食材准备完毕后，安茵茵拿出干豆腐铺开，在一头放上胡萝卜丝、黄瓜丝和葱丝卷起来，卷两三圈即可。
  当然了，一定要卷紧，否则切的时候容易散花。
  将所有的食材都卷好后，将干豆腐卷斜着下刀，切段，随后码在盘子周围，形成花瓣。
  再在中间的空挡放上焯熟的菠菜后将盘子放在一边。
  热锅烧油，油可以稍稍的倒多一些，直接打入鸡蛋搅散，随后加入半勺黄豆酱。